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    如图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是（　　）
    A、毛霉为好氧型真菌
    B、豆腐“毛坯”装瓶时动作要迅速小心
    C、加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质
    D、用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染
    考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
    专题：
    分析：豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪，都是大分子有机化合物，难以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多种微生物的协同下，豆腐转变成腐乳．卤汤直接关系到腐乳的色、香、味，卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的．加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味；香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐作用．
    解答： 解：A、毛霉是异养需氧型微生物，属于好氧型真菌，因而在码放豆腐时要留出一定缝隙，A正确；
    B、豆腐“毛坯”装瓶时动作要迅速小心，减少污染和破损，B正确；
    C、加卤汤、密封腌制，具有防腐杀菌的作用，同时使腐乳具有一定的香味，在此条件下毛霉不能生长增殖，C错误；
    D、用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染，D正确．
    故选：C．
    点评：本题考查腐乳制作的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构．
    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    细胞学说主要阐明了（　　）
    A、细胞的多样性和统一性
    B、细胞的统一性
    C、细胞的多样性
    D、生物界的多样性

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    广西水牛研究所利用克隆胚胎冷冻技术，顺利培育出一头体细胞克隆水牛犊，取名“盼盼”．简要操作过程如图，请回答：
    （1）图中需用
     
    处理A牛耳的组织块获取单个“耳纤维细胞”．在细胞培养时，往往需要添加
     
    等天然成分，培养箱中需通入含5%
     
    的混合气体．
    （2）过程①为防止出现细胞
     
    现象，贴满瓶壁的细胞需要分瓶
     
    培养．
    （3）图中重组细胞发育到
     
    阶段即可进行冷冻保存．移植前，应对受体进行
     
    处理，使供、受体处于相同的生理状态．
    （4）“盼盼”的遗传性状主要像牛
     
    ，这一繁殖方式属于
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    请根据孟德尔关于豌豆两对相对性状的杂交实验，回答下列问题：

    （1）在该实验中，显性性状是
     
    ，判断依据是：
     
    ．
    （2）写出F2中绿色圆粒的基因型
     
    ．
    （3）F2中的黄色圆粒：黄色皱粒：绿色圆粒：绿色皱粒的比例为
     
    ；若只讨论豌豆的粒色，黄色：绿色的比例为
     
    ，遵循
     
    定律．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    遗传病是威胁人类健康的一个重要因素．某校生物小组开展对当地几种遗传病的调查，请根据相关调查结果分析并回答问题：
    （1）遗传性乳光牙是一种单基因遗传病（基因用A、a表示），小组同学对一个乳光牙女性患者的家庭成员情况进行调查，根据调查结果绘制遗传系谱图如图1下：
    ①该病为
     
    染色体上
     
    性遗传病．
    ②该家庭成员中的女患者与一正常男性结婚后，生下一个正常男孩的概率为
     
    ．
    ③小组同学进一步查阅相关资料得知，遗传性乳光牙是由于正常基因中第45位决定谷氨酰胺的一对碱G-C突变成A-T．已知谷氨酰胺的密码子为（CAA、CAG），终止密码子为（UAA、UAG、UGA），则该病基因发生突变的结果是
     
    ．与正常基因控制合成的蛋白质相比，乳光牙致病基因控制合成的蛋白质相对分子质量
     
    ，进而使该蛋白质的功能丧失．
    （2）人类位于Y染色体上的睾丸决定基因是男性睾丸发育的必要条件．当含该基因的染色体片段移接到其他染色体上，会出现性染色体组成为XX的男性．图2为该小组同学调查的患甲种遗传病的家系图，3号不携带致病基因，6号为XX型的男性．

    ①由家系图可知，甲种遗传病的遗传特点是
     
    ．
    ②对于甲种遗传病而言，10号与7号个体基因型相同的几率是
     
    ．若控制该遗传病的基因用B、b表示，6号个体的基因型为
     
    ．
    ③利用所学知识解释6号为XX型男性的原因
     
    ，这种现象属于
     
    ．
    ④小李同学根据系谱图中1号个体患病而6号个体不患病，符合“女病男正”，所以排除该病是伴X隐性遗传病．你
     
    （同意/不同意）小李同学的判断，理由是
     
    ．
    （3）小组同学调查中发现，乳光牙患者家系与甲种遗传病家系均不携带对方致病基因．若让乳光牙家系中的Ⅲ-9与甲种遗传病家系中的Ⅲ-10婚配，则所生子女中只患一种遗传病的概率为
     
    ，所生男孩中两病兼患的概率为
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图为某对夫妇的一对染色体上的三对基因，A、b、D分别为甲、乙、丙三种病的致病基因，若不考虑染色体交叉互换和基因突变，下列有关叙述中：（　　）
    ①三对基因的遗传遵循基因的自由组合定律；
    ②该夫妇所生子女患两种病的概率为
    1
    2
    ；   
    ③该夫妇所生子女中不患病的概率为
    1
    2
    ；  
    ④甲、乙、丙三种病都可能在幼年期致死； 
    ⑤人群中乙病的发病率一定低于甲病．
    A、一项正确B、两项正确
    C、三项正确D、都不正确

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    某生态农业的结构如图所示，准确的说法是（　　）
    A、用残渣来培育食用菌和蛆蛹，提高了能量的传递效率
    B、用玉米的副产品玉米芯生产木糖醇，可增加经济效益
    C、用蛆蛹粪便作有机肥还田，运用了能量循环再生原理
    D、在离开人的管理条件下，该生态工程仍可以正常运转

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图为甲种遗传病（基因为D、d）和乙种遗传病（基因为E、e）的家系图．其中乙病为伴性遗传病．请回答以下问题（概率用分数表示）．

    （1）甲种遗传病的遗传方式为
     
    ，遗传特点主要有
     
    ．
    （2）Ⅱ-5的基因型为
     
    ．Ⅲ-14为杂合体的概率是
     
    ．
    （3）如果Ⅲ-11与Ⅲ-13结婚，生女孩表现同时患甲乙两种遗传病的概率是
     
    ．
    （4）Ⅲ-8是一个21三体综合征患者，21三体综合征属于
     
    变异．
    （5）下列哪些原因可形成21三体综合征
     

    A．精子在减数第1次分裂时异常    B．精子在减数第Ⅱ次分裂时异常
    C．卵子在减数第1次分裂时异常    D．卵子在减数第Ⅱ次分裂时异常．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    人类的某种遗传病可造成脑细胞的逐步退化，且症状只有在30岁以后才会表现出来，而此时大多数病人已经有了孩子，所以这一疾病在人类种群中持续存在．现有某家系的遗传系谱图（括号中数字表示年龄），且Ⅲ2和Ⅲ3已经结婚，则后代患病的概率为（　　）
    A、0B、25%
    C、50%D、75%

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