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    在高温淀粉酶运用到工业生产时，需对该酶的最佳温度范围进行测定。图中的曲线①表示在一定温度范围内的相对酶活性(酶活性与酶最大活性的百分比)。将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即图中的曲线②。根据图中的数据，判断该酶使用的最佳温度范围是(??? )。

    A．40～50 ℃? ??????????????? B．50～60 ℃

    C．60～70 ℃? ??????????????? D．70～80 ℃

     

    【答案】

    C

    【解析】由题图可知，60～70 ℃时酶活性及酶的热稳定性均较高，符合要求。

     

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：2012年普通高等学校招生全国统一考试上海卷生物 题型：071

    回答下列关于微生物和酶的问题。

    高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图所示。

    (1)

    ①过程称为________，②过程是为了________。

    (2)

    Ⅰ号培养基称为________（按功能分）；该培养基中除了加入淀粉外，还需加入另一种重要的营养成分________。

    A．琼脂

    B．葡萄糖

    C．硝酸铵

    D．碳酸氢钠

    (3)

    一般对配制的培养基采用高压灭菌，其中“高压”是为了________。

    (4)

    在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定。下图中的曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比。将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即下图中的曲线②。

    根据图中的数据，判断该酶使用的最佳温度范围是

    [　　]

    A．

    40℃－50℃

    B．

    50℃－60℃

    C．

    60℃－70℃

    D．

    70℃－80℃

    (5)

    据图判断下列叙述错误的是

    [　　]

    A．

    该酶只能在最佳温度范围内测出活性

    B．

    曲线②35℃数据点是在80℃时测得的

    C．

    曲线①表明80℃是该酶活性最高的温度

    D．

    曲线②表明该酶的热稳定性在70℃之后急剧下降

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    科目：高中生物 来源：2013届江西省江西师大附中、临川一中高三12月联考生物试卷（带解析） 题型：单选题

    在高温淀粉酶运用到工业生产时，需对该酶的最佳温度范围进行测定。图中的曲线①表示在一定温度范围内的相对酶活性（酶活性与酶最大活性的百分比）。将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即图中的曲线②。根据图中的数据，判断该酶使用的最佳温度范围是   （   ）

    A．40°～50°B．50°～60°C．60°～70°D．70°～80°

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    科目：高中生物 来源：2012-2013学年湖北华中师大一附中高三五月模拟考试（二）理综生物试卷 题型：综合题

    研究者从热泉的嗜热菌中提取出了耐高温淀粉酶，在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定。图中曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比。曲线②是将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据。结合图中信息，请回答：

    （1）细胞内的代谢之所以能在温和的条件下进行，就是由于酶具有催化作用，同无机催化剂相比，酶能显著降低    ，因而催化效率更高，而且酶都是有机物，其化学本质是____。

    （2）图中酶的最适温度是      ℃，该酶使用的最佳温度范围是        （50℃—60℃、60℃—70℃、70℃一80℃）。

    （3）曲线②35℃数据点是在     ℃时测得的，该酶的热稳定性在    ℃之后急剧下降。

    （4）为验证低温储存酶制剂优于最适温度储存，请以耐高温淀粉酶为实验材料，简述实验原理。

     

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    科目：高中生物 来源：2012-2013学年江西省、临川一中高三12月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    在高温淀粉酶运用到工业生产时，需对该酶的最佳温度范围进行测定。图中的曲线①表示在一定温度范围内的相对酶活性（酶活性与酶最大活性的百分比）。将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即图中的曲线②。根据图中的数据，判断该酶使用的最佳温度范围是   （   ）

    A．40°～50°       B．50°～60°       C．60°～70°       D．70°～80°

     

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