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【题目】如图表示蔗糖酶催化蔗糖水解的模型,下列相关叙述正确的是(  )

A.该模型能体现酶的催化具有高效性
B.图中A表示蔗糖
C.图中CD分别代表果糖和葡萄糖
D.可用斐林试剂鉴定蔗糖酶是否进行了对蔗糖的催化分解

【答案】D
【解析】A、该模型具有严格的一一对应关系,能解释酶的催化具有专一性,A不符合题意;

B、A在化学反应前后不发生改变,表示蔗糖酶,B不符合题意;

B、蔗糖水解形成一分子的葡萄糖和一分子果糖,则CD表示葡萄糖和果糖,但不一定是C代表果糖,D代表葡萄糖,也可能是C为葡萄糖,D为果糖,C不符合题意;

D、蔗糖是非还原糖,其水解产生的果糖和葡萄糖是还原糖,因此可用斐林试剂鉴定蔗糖酶是否进行了对蔗糖的催化分解,D符合题意.

所以答案是:D.

【考点精析】解答此题的关键在于理解酶的特性的相关知识,掌握高效性:催化效率比无机催化剂高许多;专一性:每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应;在最适宜的温度和pH下,酶的活性最高.

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