我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物--脑啡肽.如图是其结构简式．(1)脑啡肽的化学本质是一种五肽.其中含有1个游离的氨基和1个游离的羧基．(2)如果脑啡肽肽链长度不变.组成它的氨基酸的种类和数目均不变.改变其氨基酸的排列顺序就可以改变其性质．(3)若将脑啡肽完全水解.需要水分子4个.水解后� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

17．我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物--脑啡肽，如图是其结构简式．

（1）脑啡肽的化学本质是一种五肽，其中含有1个游离的氨基和1个游离的羧基．
（2）如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其氨基酸的排列顺序就可以改变其性质．
（3）若将脑啡肽完全水解，需要水分子4个，水解后的产物有4种．
（4）脑啡肽可用双缩脲试剂鉴定，呈现紫色．

分析 1、分析题图：图示为脑啡肽的结构式，该分子是由5个氨基酸分子脱水缩合形成的，称为五肽，也称为多肽．组成吗啡分子的5个氨基酸的R基团依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）．
2、鉴定蛋白质的方法是：双缩脲试剂使用时，先加入NaOH溶液（2mL），振荡摇匀，造成碱性的反应环境，然后再加入3～4滴CuSO₄溶液，振荡摇匀后观察现象．（不加热）．

解答解：（1）由以上分析可知，脑啡肽是由5个氨基酸分子脱水缩合形成的，称为五肽．分析题图中的脑啡肽是多肽类物质，该化合物中含有一个氨基（-NH₂）和一个羧基（-COOH）．
（2）如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其氨基酸的排列顺序就可以改变其性质．
（3）脑啡肽是由5个氨基酸茎脱水缩合形成的，所以该物质完全水解时，需要4个水分子．由以上分析可知，组成脑啡肽的5个氨基酸的R基依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃），由此可见，组成脑啡肽的氨基酸的R基有4种．
（4）该化合物可用双缩脲试剂鉴定，呈现紫色，其原因是该化合物中含有的肽键与该试剂发生了颜色反应．
故答案为：
（1）五    　1   　1　
（2）氨基酸的排列顺序
（3）4　   4
（4）双缩脲    　紫

点评本题以脑啡肽为素材，结合其结构示意图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸的结构通式，掌握氨基酸脱水缩合过程，能根据分子式准确判断其所含氨基酸数目及种类，蛋白质的鉴定过程，再结合所学的知识答题即可．

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