Question

根据下列实验结果回答相关问题：
（1）向等量的葡萄糖液和蔗糖液中分别加入等量的斐林试剂，加热2～3min后，两者颜色反应不同．这表明斐林试剂可用于鉴定

 

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（2）蔗糖液经稀盐酸处理后，与斐林试剂发生了砖红色的颜色反应，这个事实说明

 

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（3）和葡萄糖一样能与斐林试剂发生砖红色颜色反应的糖类有

 

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Answer 1

考点：检测还原糖的实验

专题：

分析：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．

解答： 解：（1）由于葡萄糖属于还原性糖，而蔗糖属于非还原性糖，所以等量葡萄糖溶液和蔗糖溶液，分别加入等量班氏试剂，用小火加热2～3min 后，两者颜色反应不同，表明班氏试剂的颜色反应可用于鉴定葡萄糖等还原性糖．
（2）由于蔗糖液经稀盐酸处理后，与班氏试剂呈橙色反应，说明蔗糖在稀盐酸的作用下可分解产生了还原性糖．
（3）和葡萄糖一样能与斐林试剂发生砖红色颜色反应的糖类有麦芽糖、果糖．
故答案为：
（1）还原糖 
（2）蔗糖在稀盐酸的作用下可分解产生还原性糖 
（3）麦芽糖、果糖

点评：本题考查还原糖鉴定所用的试剂及对应的颜色变化，考查学生的识记能力，基础性强，难度不大．