Question

14．下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是（　　）

• A． 应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化
• B． 向刚溶化好的海藻酸钠溶液加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀
• C． 配制海藻酸钠溶液时要用小火或间断加热方法
• D． 将与酵母混匀的海藻酸钠液注入CaCl₂溶液中，会观察到有凝胶珠形成

Answer 1

分析 固定化细胞制作过程中的注意事项：
（1）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊．
（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡
（3）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入
（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡．

解答 解：A、酵母菌活化时可将干酵母与水混合并搅拌，A正确；
B、刚溶化好的海藻酸钠溶液需冷却后再加入已活化的酵母细胞，否则高温会杀死酵母菌，B错误；
C、配制海藻酸钠溶液时要用小火或间断加热方法，防止发生焦糊，C正确；
D、与酵母混匀的海藻酸钠液注入CaCl₂溶液中，会观察到有凝胶珠形成，D正确．
故选：B．

点评 本题考查细胞固定化技术的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．