Question

3．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（　　）

• A． 甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• B． 10个氨基酸构成的直链多肽有9个-CO-NH-，称为十肽
• C． 由氨基酸形成多肽链时，生成物H₂O中的氢来自氨基和羧基
• D． 几条肽链在形成蛋白质的过程中都是通过肽键连接起来

Answer 1

分析 1、组成蛋白质的氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，分子简式是C₂H₄O₂NR；组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种．
2、氨基酸脱水缩合反应形成肽链，脱水缩合反应时，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基反应脱去1分子水，水中的H来自氨基和羧基，O来自羧基；肽链中的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数．

解答 解：A、A、氨基酸的分子简式是C₂H₄O₂NR，如果甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS，A正确；
B、10个氨基酸脱去9分子水，通过9个肽键连接形成十肽化合物，B正确；
C、氨基酸脱水缩合时，脱去的水中的H来自氨基和羧基，C正确；
D、肽键连接的是氨基酸，不同肽链之间的连接不是通过肽键连接的，D错误．
故选：D．

点评 本题旨在考查学生理解组成蛋白质的氨基酸的结构特点．识记氨基酸的分子简式，理解氨基酸的脱水缩合反应，并应用相关知识综合解答问题．