Question

16．请根据植物有效成分提取的相关知识，回答下列问题：
（1）提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法（或水中蒸馏法），其原因是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水（或易溶于有机溶剂）、化学性质稳定的特点．
（2）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油的提取量会下降，原因是部分精油会随水蒸气挥发而流失．
（3）制备橘皮精油时，通常先将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡10h以上，目的是防止压榨时滑脱，提高出油率．
（4）胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用萃取法提取．鉴定胡萝卜素粗品使用的方法是纸层析法．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等．
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法．根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油．
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．

解答 解：（1）玫瑰精油具有易挥发、难溶于水（或易溶于有机溶剂）、化学性质稳定的特点，因此提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法（或水中蒸馏法）．
（2）如果蒸馏过程中不进行冷却，则部分精油会随水蒸气挥发而流失，进而导致精油的提取量下降．
（3）制备橘皮精油时，通常先将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡10h以上，目的是防止压榨时滑脱，提高出油率．
（4）胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用萃取法提取．鉴定胡萝卜素粗品使用的方法是纸层析法．
故答案为：
（1）水蒸气蒸馏法（或水中蒸馏法）     易挥发、难溶于水（或易溶于有机溶剂） 
（2）下降    部分精油会随水蒸气挥发而流失
（3）石灰水      压榨时滑脱
（4）萃取        纸层析法

点评 本题考查从生物材料中提取某种特定的成分，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验步骤等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．