【题目】腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。现代科学研究表明，多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉。回答下列问题：
（1）毛霉能在豆腐块上生长，是因为豆腐块能为其提供水、无机盐、__________和_________等四大类基本营养物质。
（2）民间制作腐乳____________（填“需要”或“不需要”）灭菌，发酵好的豆腐上布满了菌丝，这些菌丝_____________（填“属于”或“不属于”）同一物种。
（3）现代的腐乳生产使用的是优良的毛霉菌种，而优良的毛霉菌种通常是从自然发酵的长满菌丝的豆腐坯上分离并纯化得到的。该过程需要先制成孢子悬液，再进行接种培养，以获得所需的毛霉菌落，这一过程最常用的方法是________________________。
（4）以下是现代化生产腐乳的流程图：
该流程中扩大培养时使用的培养基与毛霉菌种分离时使用的培养基最大的区别是后者培养基中加入了_______。当豆腐坯接种孢子悬浮液经培养长出菌丝后，对豆腐坯进行的A 处理是______________。
腐乳在制作后期装瓶时可加入酒和多种香辛料配制的卤汤，酒的含量控制在12％左右，若酒的含量过高会导致腐乳的成熟时间__________。
【答案】（1）碳源氮源
（2）不需要不属于
（3）平板划线法和稀释涂布平板法
（4）琼脂加盐腌制延长
【解析】
试题分析：（1）豆腐块能为毛霉提供水、无机盐、碳源和氮源等四大类基本营养物质。
（2）民间制作腐乳不需要灭菌，若发酵好的豆腐上布满了菌丝，则这些菌丝不属于同一物种。
（3）分离和纯化微生物最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。
（4）该流程中扩大培养时使用的培养基与毛霉菌种分离时使用的培养基最大的区别是后者培养基为固体培养基，其中加入了琼脂．当豆腐坯接种孢子悬浮液经培养长出菌丝后，对豆腐坯进行的A处理是加盐腌制．腐乳在制作后期装瓶时可加入酒和多种香辛料配制的卤汤，酒的含量控制在12%左右，若酒的含量过高会导致腐乳的成熟时间延长，若酒的含量过低会导致杂菌污染。
双基同步导航训练系列答案
黄冈小状元同步计算天天练系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】如图为甲、乙两核酸分子局部结构示意图，请据图回答：
（1）核酸甲的中文名称是________，最可靠的判断依据是________。
（2）图中结构1、4、5的中文名称分别是________、________、________。
（3）核酸是细胞内携带________的物质。在部分病毒，如HIV、SARS等中，承担该功能的核酸是________。
（4）甲、乙两图中共有________种碱基，有________种核苷酸。
（5）由1分子磷酸、1分子碱基和1分子化合物a构成了化合物b，如下图所示，则下列叙述正确的是（ ）
A．若m为尿嘧啶，则b肯定为尿嘧啶脱氧核苷酸
B．若a为核糖，则b为DNA的基本组成单位
C．在人体遗传物质中，化合物b都含有4种
D．若m为腺嘌呤，则由b构成的大分子一定可被吡罗红染成红色
查看答案和解析>>
科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下图是某细胞的部分结构，下列有关叙述正确的是（ ）
A．结构①中的磷元素主要分布于DNA中
B．结构②、⑤中都含有RNA
C．结构③、④都具有双层膜
D．结构①、④的基质中都能产生ATP
查看答案和解析>>
科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（ ）
A. 该分子中含有198个肽键
B. 参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基
C. 200个氨基酸缩合成该蛋白质时分子总量减少了3582
D. 该蛋白质中至少含有3个—NH2
查看答案和解析>>
科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】用15N 、32P、35S同时标记噬菌体，再让其侵染无放射性的细菌，则一般可以在子代噬菌体的 ( )
A．外壳中找到15N和35S
B．DNA中找到15N和32P
C．外壳中找到35S
D．DNA中找到15N、32P、35S
查看答案和解析>>
科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】甲图表示绿色植物叶肉细胞中的部分结构，①⑥表示物质：乙图表示该植物叶片CO2吸收量随光照强度逐渐增加的变化曲线；丙图表示在恒温密闭玻璃温室内，连续 48小时测定室内C02浓度及植物C02的吸收速率。
据图回答下列问题：
(1) 叶绿体中的色素具有吸收和传递光能的作用，其中叶绿素主要吸收 光。
(2) 甲图中，在供给植物CO2后的60秒内，相隔不同时间取样，杀死细胞并分析细胞代谢产物，发现7秒后的代谢产物多达12种，而5秒内的代谢产物主要是一种物质，该物质最可能是 (填图中序号)。
(3) 若该绿色植物长时间处于黑暗状态，则甲图①→②→①的循环不能继续进行，原因是
。
(4) 当光照强度处于乙图中的D点时，甲图中物质⑥的去向是 。
(5) 丙图中植物呼吸速率与光合速率相等的时间有 个；如果使用相同强度绿光进行实验，丙图中c点的位置将___(填“上移”、“下移”或“不变”）。
查看答案和解析>>
科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】一块农田中有豌豆、杂草、田鼠和土壤微生物等生物，其中属于竞争关系的是（ ）
A．田鼠和杂草 B．豌豆和杂草
C．豌豆和其根中的根瘤菌 D．细菌和其细胞内的噬菌体
查看答案和解析>>
科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】设置不同CO2浓度，分组光照培养蓝藻，测定净光合速率和呼吸速率，结果如图。请据图回答问题
（1）欲检测密闭光照下溶液中蓝藻的种群密度可选用的方法是 。
（2）与d3浓度相比，d1浓度下单位时间内蓝藻细胞光反应生成的[H] （多、少、相等）。与d2浓度相比，d3浓度下单位时间内蓝藻细胞呼吸过程产生的ATP （多、少、相等）。
（3）在蓝藻的拟核中每个脱氧核糖连接 个磷酸。
（4）蓝藻没有叶绿体，但能进行光合作用的原因是 。
查看答案和解析>>
湖北省互联网违法和不良信息举报平台 | 网上有害信息举报专区 | 电信诈骗举报专区 | 涉历史虚无主义有害信息举报专区 | 涉企侵权举报专区
违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com