Question

【题目】如图是在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列有关叙述正确的是

A．如果温度上升5℃, b点向左下方移动

B．a点时，麦芽糖酶全部参与催化

C．可用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况

D．因受酶活性的限制，bc段催化速率不再增加

Answer 1

【答案】A

【解析】该实验是在最适温度下进行的，所以不论温度升高还是降低，酶的活性均会下降，b点都将下移，故A正确；B、曲线ab段，随着麦芽糖量的增加，反应速率加快，因此该段现在酶促反应速率的因素是麦芽糖量，a点时，有一部分麦芽糖没有参与催化，故B错误；麦芽糖酶能将1分子麦芽糖分解成2分子的葡萄糖，而麦芽糖和葡萄糖均属于还原糖，所以不能用斐林试剂鉴定麦芽糖是否完全分解，故C错误；曲线bc段随着麦芽糖量的增加，催化速率不变，说明此时限制催化速率的因素最有可能是酶的数量，而不是酶的活性，故D错误。