Question

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是（　　）

• A、甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• B、分子式为C₆₅H₁₀₅O₄₅N₁₇S₂的多肽化合物中，最多含有的肽键数目是16个
• C、两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H₂O中的氢来源于氨基和羧基中的氢
• D、如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成多肽的种类最多有6种

Answer 1

考点：蛋白质分子结构多样性的原因,氨基酸的分子结构特点和通式

专题：

分析：1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，氨基酸都分子简式C₂H₄O₂NR；
2、氨基酸脱水缩合反应过程中一个氨基酸都氨基与另一个氨基酸都羧基反应脱去1分子水，水中都H来自氨基和羧基，O来自羧基；氨基酸脱水缩合反应过程中形成都肽键数=氨基酸数-肽链数；
3、蛋白质多样性的原因是组成蛋白质都氨基酸都种类、数目、排列顺序和蛋白质都空间结构有关．

解答： 解：A、组成蛋白质都氨基酸的分子简式是C₂H₄O₂NR，甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS，A正确；
B、由组成蛋白质的氨基酸的分子简式是C₂H₄O₂NR，因此分子式为C₆₅H₁₀₅O₄₅N₁₇S₂的多肽化合物中最多含有17个，最多含有的肽键数目是17-1=16个，B正确；
C、两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H₂O中的氢来源于氨基和羧基中的氢，C正确；
D、如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成的三肽的种类最多有3³=27种，D错误．
故选：ABC．

点评：对于组成蛋白质都氨基酸都结构特点、氨基酸脱水缩合反应、蛋白质多样性的理解，把握知识都内在联系是解题都关键．