Question

称取50克水果粉碎并过滤，在滤液中加入2毫升淀粉溶液混合，再滴入2滴碘液，混合溶液不变蓝，原因是（　　）

• A、水果中含有酶，淀粉已被酶分解
• B、水果中含有具有还原性的物质，将碘还原成碘离子
• C、碘液加入数量太少，不能将淀粉变色
• D、水果中含有酶，碘已被酶分解

Answer 1

考点：酶的特性

专题：

分析：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA．酶的特性：专一性、高效性、作用条件较温和．影响酶活性的因素：温度、pH等．在最适温度（pH）下，酶的活性最高；当温度（pH）低于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而增强；当温度（pH）高于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而减弱．分析题干和表格数据可知本题是验证酶的高效性．

解答： 解：水果中含有淀粉酶，粉碎并过滤后，在滤液中含有淀粉酶，若加入淀粉溶液混合，再滴入2滴碘液，混合溶液不变蓝，说明淀粉被水果中的淀粉酶水解．
故选：A．

点评：本题主要考查学生对知识的分析和理解能力．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同．④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度．