Question

【题目】香蕉果实成熟过程中，果实中的贮藏物不断代谢转化，香蕉逐渐变甜。图A中Ⅰ、Ⅱ两条曲线分别表示香蕉果实成熟过程中两种物质含量的变化趋势。请回答：

取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液。然后在a、b试管中各加入5mL第X天的提取液，在c、d试管中各加5mL第Y天的提取液，如图B。

（1）在a、c试管中各加入等量碘液后，a试管呈蓝色，与a管相比c管的颜色更__________，两管中被检测的物质是_________，图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是__________。

（2）在b、d试管中各加入等量斐林试剂，60℃左右温度水溶加热后，b试管呈砖红色，与b管相比d管的颜色更__________，两管中被检测的物质是__________，图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是__________。

（3）如果要检测a试管提取液中是否含有蛋白质，所用的试剂是__________，如果要检测a试管提取液中是否含有脂肪，所用的试剂是__________。

Answer 1

【答案】（1）浅 淀粉Ⅰ

（2）深 还原糖Ⅱ

（3）双缩脲试剂 苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液

【解析】试题分析：（1）根据题意和分析可知，Ⅰ为淀粉，Ⅱ为还原糖，X天（较早）淀粉较多，还原糖较少，Y天（较晚）淀粉较少，还原糖较多，用碘液检验的淀粉，对应的a管蓝色较深c管较浅．

（2）b、d试管用斐林试剂检验还原糖，b管还原糖较少颜色较浅，d管还原糖较多颜色较深，表示还原糖曲线变化的是Ⅱ．

（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

故答案为：

（1）浅 淀粉Ⅰ

（2）深 还原糖Ⅱ

（3）双缩脲试剂 苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液