Question

蛋白质代谢是在多种酶的参与下完成的，使肽键断裂的酶是

A.呼吸酶                                                                  B.蛋白酶

C.转氨酶                                                                  D.脱氨基酶

Answer 1

B

解析:

组成蛋白质的氨基酸之间是通过肽键连接的，因此使肽键断裂就是蛋白质水解，因为酶有专一性，只有蛋白酶能使蛋白质水解(肽键断裂)；从概念分析，蛋白质代谢过程中的氨基转换作用和脱氨基过程中并没有涉及肽键断裂问题；呼吸酶只是催化呼吸过程的酶。