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    7．如图所示果酒、果醋工厂化生产流程．请据图回答问题：

    （1）家庭自制葡萄酒所用菌种常来自于葡萄皮表面的酵母菌，图中候选菌B经筛选和纯化获取醋酸菌．
    （2）图中所用的培养基都需要在接种前用高压蒸汽灭菌法进行灭菌．
    （3）在纯化菌种A时接种了5个平板，每个平板均接种了0.1mL样品并培养．其中乙平板的菌落分布如图所示，纯化菌种A的接种方法是稀释涂布平板法，推测出现平板乙现象可能的操作失误是涂布不均匀．其余的4个平板中，菌落数分别是210、230、470、190（个），请推测样品中菌种A的数量为2100个/mL．
    （4）果酒发酵罐发酵温度控制在18℃-25℃，经过10～12天后，样液中是否产生酒精，可以用（酸性）重铬酸钾溶液来检测．
    （5）为了保持菌种的纯净，对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法进行保存．

    分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
    （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
    （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
    2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
    当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
    当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
    3、分析题图：图示表示两种微生物的筛选、分离、纯化的过程及果酒和果醋的制作过程，其中候选菌A是酵母菌，候选菌B是醋酸（杆）菌．

    解答 解：（1）家庭自制葡萄酒所用菌种常来自于葡萄皮表面的酵母菌，图中的候选菌A用于酿酒，因此需要经过筛选和纯化获取酵母菌菌种，而候选菌B用于发酵酿醋，因此经筛选和纯化需要获取醋酸菌菌种．
    （2）图中所用的培养基都需要在接种前用高压蒸汽灭菌法进行灭菌．
    （3）分析图乙中培养基培养结果，可以推知采用的纯化方法是稀释涂布平板法；平板乙可能的操作失误是涂布不均匀，倒置菌落分布很不均匀．其余的甲、丙、丁、戊平板操作正常，其菌落数分别是210、230、470、190，为了保证结果准确，一般选择菌落数在30～300的平板进行计数，则样品中菌种A的数量为=（210+230+190）÷3÷0.1=2100个/mL．
    （4）酒精可以用酸性重铬酸钾溶液鉴定，颜色由橙色变成灰绿色．
    （5）保藏菌种的方法包括甘油管藏法和临时保藏法，若要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法进行保存．
    故答案为：
    （1）葡萄皮表面的酵母菌     醋酸
    （2）高压蒸汽灭菌
    （3）稀释涂布平板法    涂布不均匀    2100
    （4）（酸性）重铬酸钾
    （5）甘油管藏

    点评 本题考查果酒和果醋的制作、微生物的分离和培养，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型；识记接种微生物常用的两种方法；识记无菌技术及菌种保藏的方法，能结合所学的知识准确答题．

    练习册系列答案
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    17．下丘脑在人体生理调节过程中发挥着重要作用．请据图回答问题（甲、乙、丙、丁为人体内某种结构或细胞，A、B、C、D为调节物质）：

    （1）图中下丘脑参与的生理调节方式有神经调节和体液调节，当人体处于寒冷环境中，物质A和D（填字母）在血液中的含量明显升高，其作用是促进新陈代谢，从而增加机体的产热量．
    （2）图中物质B和C依次是胰岛素、胰高血糖素；如果图中丙部位受损，会使人患糖尿病．
    （3）在血糖浓度调节过程中，图中可表现为协同作用的物质是C和D（填字母）．
    （4）下丘脑除参与图示调节过程外，还能分泌抗利尿激素，由甲释放到血液中，调节人体内水的平衡．
    （5）当血液中激素A的含量过高时，会对下丘脑和甲的分泌活动起抑制作用，这种调节机制称为反馈调节．

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    18．国家开放二胎政策后，生育二胎成了人们热议的话题．计划生育二胎的准父母们都期望能再生育一个健康的无遗传疾病的“二宝”．下列关于人类遗传病的叙述正确的是（　　）
    A．调査某单基因遗传病的遗传方式，应在人群中随机抽样，而且调查群体要足够大
    B．胎儿所有先天性疾病都可通过产前诊断来确定
    C．如果通过基因诊断确定胎儿不携带致病基因，则可判断其不患遗传病
    D．人类遗传病的监测和预防的主要手段是遗传咨询和产前诊断

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    15．某兴趣小组同学想探究蔬菜不同叶片在叶绿素含量上的区别，选择了新鲜菠菜的“绿叶嫩黄叶”，做“绿叶中色素的提取和分离”实验．色素层析结果如图，下面叙述正确的是（　　）
    A．提取色素的原理是色素在层析液中溶解度不同
    B．如果以“绿叶”为实验材料，实验中没加碳酸钙也可能出现和“嫩黄叶”相似的结果
    C．如果将两组实验提取的色素放置在阳光和三棱镜之间，则吸收光谱最明显的差异出现在蓝紫光区域
    D．甲为“嫩黄叶”，乙为新鲜菠菜的“绿叶”

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    2．下列关于植物激素的叙述，正确的是（　　）
    A．植物激素是由植物体一定部位的内分泌细胞分泌的
    B．植物激素中生长素的发现源于人们对植物向光性的研究
    C．植物激素都具有高浓度促进生长，低浓度抑制生长的特性
    D．植物激素可以直接参与植物细胞内的代谢活动

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    12．图示为科研人员探究不同浓度的IAA（生长素）、IBA（吲哚丁酸）和NAA（萘乙酸）对根系生长的影响时，根据实验所得数据绘制的柱状图．下列相关叙述正确的是（　　）
    A．IAA、IBA和NAA都是植物体内产生的微量有机物
    B．图示信息可反映出IAA、IBA和NAA都具有两重性
    C．IAA、IBA和NAA直接参与细胞代谢，并向细胞传达一种调节代谢的信息
    D．同浓度的IBA和NAA对大豆根系生长的作用效果有差异

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    19．用一定的低温处理果实，可以延迟果实在常温保鲜过程中的后熟，这种低温效应称为“冷激效应”．香蕉在保鲜过程中，主要因淀粉酶活性上升导致香蕉后熟加快，香蕉硬度下降．为研究不同冷激处理对香蕉后熟的影响，研究者进行了相关实验，其结果如表：
    0℃冰水处理不同时间（小时）0℃冷空气处理不同时间（小时）
    0h0.5h1h2h0h1.5h2.5h3.5h
    后熟软化天数121823712192416
    有无冻伤状斑点-+++++++----
    注：-表示无：+表示有，数量越多表示斑点越多
    （1）淀粉酶和盐酸都能催化淀粉水解，但酶的催化效率更高，原因是酶降低活化能的作用更显著，这说明酶具有高效性．
    （2）该实验的自变量是冷激处理方式和时间，根据实验结果，应选取0℃冷空气处理2.5小时的冷激处理条件，对延缓香蕉后熟效果最理想，理由是该处理条件对香蕉后熟软化的抑制效果最显著，且不会使香蕉产生冻伤．
    （3）在实验过程中，可用斐林试剂对淀粉分解产物可溶性糖进行检测，水浴后生成砖红色沉淀．研究发现，香蕉产生的乙烯能提高淀粉酶活性而促进其成熟，导致香蕉的硬度下降．

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    16．某人由于幼年时缺乏生长激素，导致成年后虽智力正常但身材矮小，该病称为（　　）
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    C．侏儒症D．镰刀形细胞贫血症

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    19．如图是我国利用基因工程方法生产人生长激素的示意图．图中的质粒是基因工程中常选用的栽体一pBR322质粒，ampR表示青霉素抗性基因，tetR表示四环素抗性基因，限制酶PstI、EcosRI和HindX切割形成的末端均不相同．据图回答下列问题：
    （1）为了使目的基因和质粒定向连接并且有利于受体细胞的筛选，③过程采用的酶是PstI酶和EcoRI酶，④过程采用的酶是DNA连接酶，它作用的化学键为磷酸二酯键．
    （2）为了提高⑤过程的成功率，常用CaCl2溶液处理大肠杆菌．作为受体的大肠杆菌细胞内，应不含青霉素抗性基因和四环素抗性基因，以利于筛选出含重组质粒的受体菌．
    （3）如果用限制酶PstⅠ、EcoRⅠ和HindⅢ同时对质粒进行切割，假设同时只有任意两个位点被切断且每次机会相等，则形成的DNA片段有6种，其中含有完整四环素抗性基因的DNA片段占$\frac{1}{6}$．
    （4）按照图示的操作，将三角瓶中的大肠杆菌先接种到甲培养基上，然后分别接种到乙和丙两个培养基的相同位置，一段时间后，菌落的生长状况如图所示．接种到甲培养基上的目的是筛选含四环素抗性基因的大肠杆菌．
    （5）能否利用人的皮肤细胞来完成①过程不能，原因是人的皮肤细胞内存在生长激素基因，但由于基因的选择性表达，人的皮肤细胞内不能合成生长激素mRNA．

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