[生物--选修1:生物技术实践]“口嚼酒因日本著名动画电影导演新海诚的新作而引起人们的关注.世界上有些地方很就有口嚼酒的记载.请回答下列相关问题:(1)口嚼酒的做法是:首先需要将米煮熟.然后放入口中咀嚼-段时间.直至米粒变为糊状.再将其吐入特制容器中.令其发酵.经过几天便成为甜酸味的酒.上述的制作过程中.“咀嚼可能具有两个作用.分� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【生物——选修1:生物技术实践】

“口嚼酒”因日本著名动画电影导演新海诚的新作《你的名字》而引起人们的关注。世界上有些地方很就有口嚼酒的记载。请回答下列相关问题：

（1）口嚼酒的做法是:首先需要将米煮熟，然后放入口中咀嚼—段时间，直至米粒变为糊状，再将其吐入特制容器中，令其发酵，经过几天便成为甜酸味的酒。上述的制作过程中，“咀嚼”可能具有两个作用，分别是__________和__________。参与口嚼酒形成初期的微生物主要是来自空气中的__________，末期形成酸味，可能是因为密封不严,产生了__________等物质。

（2）口嚼酒是一种自酿酒，不仅品质不高，而且卫生条件难以把握，会有杂菌滋生的危险。某生物兴趣小组想探究口嚼酒制作过程中会滋生哪些微生物，进行了进一步的实验，实验步骤如下：

①制作口嚼酒。

②制作培养基：计算→称量→溶化→__________→倒平板。

③接种：每天同一时间将口嚼酒液体摇匀后按照图1和图2的方法进行操作，该方法是________。并在每天接种的培养皿上注明培养日期，最后将所有培养基放在相同且适宜的环境下培养。

④经过一段适宜时间后，观察不同培养基上的菌落数和菌落的形态，并进行品种鉴定。图3是三个不同时间获得的培养基，其时间先后为________（填字母）。

上述实验在时间上形成前后对照，但是还需要设置一个空白对照，目的是________________________。

（3）兴趣小组成员在实验后期看到培养基上长满了许多杂菌菌落，若他们采用图4的方法对杂菌中的母的菌进行纯化，则在________（填数字）区最可能获得纯净的母的菌。

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