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    19．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其主要成分是（　　）
    A．水、无机盐、维生素B．水、无机盐、蛋白质、脂肪
    C．多肽、氨基酸、甘油、脂肪酸D．蛋白质、脂肪、味精、辛香料

    分析 腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉．毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸．

    解答 解：A、腐乳中的维生素较少，A错误；
    B、蛋白质已经被蛋白酶分解成小分子的肽和氨基酸，B错误；
    C、毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，这些小分子物质易于消化、吸收，C正确；
    D、蛋白质、脂肪已经被酶分解成小分子物质，味精、辛香料是调味品，D错误．
    故选：C．

    点评 本题主要考查腐乳利用毛霉分解的原理，意在强化学生对相关知识点的识记与理解．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    9．洋葱鳞茎肉质下表皮细胞常呈紫红色，是因为含花青素的缘故花青素贮藏在细胞的下列哪种结构中（　　）
    A．细胞溶胶B．细胞壁C．液泡D．叶绿体

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    10．如图为动物、植物细胞二合一亚显微结构模式图．请据图回答：
    （1）图中B是植物细胞，因为它含有细胞壁、液泡、叶绿体（结构）（用汉字回答）．
    （2）用健那绿染液染色，呈蓝绿色的细胞器是[]9线粒体．
    （3）若将5、8、9等细胞器分开，常用的方法是差速离心法（或离心法）．
    （4）细胞内有遗传物质的结构有细胞核、叶绿体、线粒体（用汉字回答）．
    （5）如果B图为大葱根细胞，则应该没有[]4叶绿体．
    （6）若某细胞同时有A、B图中各种细胞器，则为低等植物细胞．
    （7）若图A细胞能分泌抗体，此物质从开始合成到分泌出细胞，经过的细胞器顺序是11、8、5（或11→8→5）（填序号）．

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    科目：高中生物 来源： 题型：填空题

    7．如图是动植物细胞亚显微结构模式图请据图分析：（[]中填标号）
    （1）若A是人的大腿肌肉细胞，在进行长跑的过程中，大腿肌肉感到酸痛，是因为此细胞的[]②细胞质基质中产生使肌肉细胞疲劳的物质．若B细胞线粒体中产生的一个CO2 扩散进入一个相邻细胞进行光合作用，则该CO2分子穿过的磷脂分子共12层．
    （2）图中能进行碱基互补配对的细胞器有③⑥⑩（填标号）．
    （3）A细胞若为癌细胞，同正常细胞相比，除了能无限增殖外，其结构[5]发生的变化是细胞膜上糖蛋白等物质减少，使得细胞间黏着性减小，导致其容易在体内分散和转移．
    （4）图B若是紫色洋葱鳞片叶细胞的一部分，则色素主要存在于[⑨中．
    （5）若A为胰岛B细胞，胰岛素合成后经内质网、高尔基体 加工修饰后分泌到细胞外．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    14．8岁的男孩小明因一次意外不幸使得他的下丘脑受到损伤，可能会导致他的（　　）
    ①睾丸的生长发育受到影响  ②甲状腺激素的分泌受到影响  ③体温调节受影响  ④水平衡的调节受到影响   ⑤言语活动功能障碍．
    A．①②③④⑤B．②③⑤C．②③④⑤D．①②③④

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年江苏泰州姜堰区高二上学期期中考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    细胞膜的作用不包括

    A．控制物质进出细胞

    B．进行细胞间的信息交流

    C．将细胞与外界环境分隔开

    D．细胞代谢的控制中心

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年江苏泰州姜堰区高二上学期期中考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于各化合物的基本单位错误的是

    A．蛋白质——氨基酸

    B．纤维素——葡萄糖

    C．RNA——脱氧核苷酸

    D．核酸——核苷酸

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年安徽宿州二中高一第一次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    用一般光学显微镜观察生物的细胞与组织，下列叙述不正确的是

    A．用10倍物镜观察水绵玻片时，其玻片与物镜的距离为0．5cm，若改用30倍物镜观察时，则载玻片与物镜的距离应调整在1．5cm左右

    B．若载玻片上有d字母，则视野下呈现p字母

    C．使视野变暗的方法是缩小光圈或改用平面镜．

    D．视野下观察到眼虫游向右上方，则应将玻片向右上方移动以便追踪

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    5．紫色洋葱是生物学中常用的实验材料．它的叶分两种：管状叶伸展于空中，进行光合作用；鳞片叶层层包裹形成鳞茎，富含营养物质．下面以如图的紫色洋葱为材料进行如下实验：
    （1）若想观察细胞中的叶绿体，所用的实验材料是管状叶，一般不需要 （需要或不需要）染色．该实验过程使用高倍显微镜观察的步骤和要点是：
    ①先用低倍镜找到要观察的物像，移到视野的中央；
    ②转动转换器换上高倍物镜，调节细准焦螺旋，直至看清楚物像为止．
    （2）观察细胞的质壁分离及复原所用的最佳材料是（紫色）鳞片叶外表皮，原因是外表皮细胞的液泡有颜色（呈紫色），便于观察．
    （3）若观察DNA、RNA在细胞中的分布状况，常用的理想材料是紫色洋葱鳞片叶的内表皮，这样选材的原因是内表皮（细胞中）没有色素．

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