Question

豌豆的种子有圆粒的和皱粒的．圆粒和皱粒种子相比，圆粒种子含淀粉多，成熟时能有效地保留水分．而皱粒种子含蔗糖多，在成熟时由于失水而皱缩．上述圆粒种子保留的水分和皱粒种子失去的水分（　　）

• A、前者主要是结合水，后者是自由水
• B、前者主要是自由水，后者是结合水
• C、两者都主要是结合水
• D、两者都是自由水

Answer 1

考点：水在细胞中的存在形式和作用

专题：

分析：种子在晒干过程中，主要失去的是自由水（有活性，能进行呼吸作用等），干种子在烘烤过程中，主要失去的是结合水（失去生命活性．）

解答： 解：（1）因为结合水是水在生物体和细胞内的存在状态之一，是吸附和结合在有机固体物质上的水．也就是说结合水主要是和种子中的淀粉结合在一起，因此圆粒中的水是结合水．
（2）自由水不被植物细胞内胶体颗粒或大分子所吸附，能自由移动，并起溶剂作用．皱粒种子中淀粉含量少，蔗糖含量高，也就是说自由水不能与淀粉（蛋白质）结合，它主要与蔗糖溶解在一起，因此皱粒种子失去的水分为自由水．
故选：A．

点评：本题主要考察水的存在形式，本题需要分析圆粒种子圆的原因是保留了水分；而皱粒种子失去了水分，结合所学的知识点进行分析．