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    下列操作不能防止发酵液被污染的是(　　)

    A．榨汁机要清洗干净，并晾干

    B．发酵瓶要清洗干净，用无水酒精消毒

    C．葡萄汁装入发酵瓶后，要密封充气口

    D．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连

     

    B

    发酵工程中所用的菌种大多是单一的纯种，整个发酵过程不能混入其他微生物，一旦污染菌种，将导致产量大大下降，甚至得不到产品。榨汁机要清洗干净，并晾干；发酵瓶要清洗干净，并用体积分数为70%的酒精消毒，防止器材上的杂菌进入发酵液；装入葡萄汁后，要密封充气口，防止空气中的杂菌进入；发酵装置的排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，目的是阻挡外界空气中的菌种进入发酵液。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    利用自然菌种发酵果酒，为防止发酵液被污染，下列操作错误的是


    1. A.
      榨汁机要清洗干净并晾干
    2. B.
      发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，并且胶管口向下放置
    3. C.
      每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开
    4. D.
      将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    39、【生物——选修1：生物技术实践】（15分）

    下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示完成下列问题：

    （1）图1中的实验流程中方框内应填写的操作是                     。

    （2）图1中冲洗的主要目的是              ，冲洗应特别注意不能           ，以防止菌种的流失。

    （3）图2装置中的充气口在                 时关闭，在            时连接充气泵，并连续不断地向内                       。

    （4）图2装置中排气口在果酒发酵时排出的气体是由               产生的              ，在果醋发酵时排出的是                        。

    （5）醋酸发酵时温度一般应控制为             。

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    科目：高中生物 来源：2013届江苏省高二下学期期中考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    利用自然菌种发酵果酒，为防止发酵液被污染，下列操作错误的是

    A．榨汁机要清洗干净并晾干

    B．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，并且胶管口向下放置

    C．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开

    D．将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列操作不能防止发酵液被污染的是(　　)

    A．榨汁机要清洗干净，并晾干

    B．发酵瓶要清洗干净，用无水酒精消毒

    C．葡萄汁装入发酵瓶后，要密封充气口

    D．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连

     

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