Question

3．有一多肽化合物，其分子式为C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：

（1）该化合物称为十肽（填相应的数字）．
（2）该化合物进行水解时，需要9个水分子，得到4个谷氨酸分子．
（3）图中的4个氨基酸为不同的氨基酸，这是由于R基的不同所决定的．
（4）若将这四种氨基酸（每种氨基酸只有一个）重新脱水缩合形成四肽，该四肽的种类有24种．
（5）高温可以使胰岛素失活的主要原理是高温使胰岛素的空间结构发生改变，从而使其变性而失去活性．

Answer 1

分析 1、由分析可知，该化合物含有10个N原子，水解形成的氨基酸都只有一个N，因此该化合物含有10个氨基酸，是十肽化合物；该化合物是由10个氨基酸脱去9分子水形成的十肽化合物．
2、蛋白质结构多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构有关，蛋白质结构多样性决定功能多样性．

解答 解：（1）由分析可知，该化合物是十肽化合物．
（2）该化合物形成过程脱去9分子水，因此水解过程需要消耗9分子水；四种氨基酸中，只有谷氨酸含有4个O，因此该化合物含有的谷氨酸数是（19+9-20）÷2=4个．
（3）四个氨基酸的种类不同是由R基决定的．
（4）若将这四种氨基酸（每种氨基酸只有一个）重新脱水缩合形成四肽，该四肽的种类有4×3×2×1=24种．
（5）高温能使蛋白质的空间结构发生改变而失去活性．
故答案为：
（1）十
（2）9         4
（3）R基（侧链基团）
（4）24
（5）高温使胰岛素的空间结构发生改变，从而使其变性而失去活性

点评 本题旨在考查学生理解组成蛋白质的氨基酸的结构特点、氨基酸的脱水缩合反应，并学会应用相关知识结合题干信息进行推理解答问题及按照元素守恒进行解答问题．