Question

14．下列关于组成生物体的氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（　　）

• A． 重金属作用下析出的蛋白质发生了变性
• B． 血红蛋白中不同肽链之间是通过肽键连接的
• C． 氨基酸按不同的排列顺序脱水缩合可形成不同的蛋白质
• D． 由2016个氨基酸脱水缩合形成的环状肽链含有2016个肽键

Answer 1

分析 在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下，蛋白质会发生性质的改变，而凝结起来，这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复为原来的蛋白质，这种作用就叫做蛋白质的变性作用．

解答 解：A、在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下，蛋白质会发生性质的改变，而凝结起来，这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复为原来的蛋白质，这种作用就叫做蛋白质的变性作用，A正确；
B、血红蛋白肽链的形成是由肽键连接的，不同肽链之间不是通过肽键连接的，B错误；
C、氨基酸按照不同的排列顺序脱水缩合形成的蛋白质不同，C正确；
D、2016个氨基酸形成环肽时形成的肽键数是2016个，D正确．
故选：B．

点评 本题考查了蛋白质的性质，难度不大，注意蛋白质的盐析是可逆的，变性是不可逆的