Question

4．下表是“生物组织中的有关物质检测”实验方案设计中，选用的试剂与相应的待测样品、相应的结果预测、正确的一项是（　　）

	试剂	待测样品	实验结果
甲	苏丹Ⅲ染液	花生子叶	蓝色
乙	本尼迪特试剂	番茄果浆	红黄色
丙	双缩脲试剂	豆浆	紫色
丁	碘-碘化钾溶液	马铃薯研磨液	橙黄色

• A． 甲
• B． 乙
• C． 丙
• D． 丁

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、苏丹Ⅲ可将花生子叶中的脂肪微粒染成橘黄色，A错误；
B、本尼迪特试剂能检测还原性糖，在水浴加热的条件下出现砖红色，但番茄果浆本身呈红黄色，干扰实验现象，B错误；
C、豆浆中含有丰富的蛋白质，可与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；
D、马铃薯研磨液中含有淀粉，遇碘变蓝色，D错误．
故选：C．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．