关于酸奶制作,下列说法正确的是( )A.含抗生素的牛奶更容易发酵B.温度越高,制作酸奶需要的时间越长C.牛奶变酸的同时,其中的糖类发生了变化D.所有物质都装瓶后再加热灭菌,酸奶凝固的会更好题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

关于酸奶制作,下列说法正确的是( )

A.含抗生素的牛奶更容易发酵

B.温度越高,制作酸奶需要的时间越长

C.牛奶变酸的同时,其中的糖类发生了变化

D.所有物质都装瓶后再加热灭菌,酸奶凝固的会更好

【解析】制作酸奶时常用乳酸菌,抗生素可以抑制乳酸菌的代谢活动,A错误;参与乳酸菌发酵过程的酶的活性受温度影响,在最适温度时,制作酸奶需要的时间最短,B错误;酸奶制作过程中,乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸,故牛奶变酸,C正确;消毒灭菌工作应在装瓶前进行,确保乳酸菌活性不受影响,D错误。

练习册系列答案

年级	高中课程	年级	初中课程
高一	高一免费课程推荐！	初一	初一免费课程推荐！
高二	高二免费课程推荐！	初二	初二免费课程推荐！
高三	高三免费课程推荐！	初三	初三免费课程推荐！
更多初中、高中辅导课程推荐,点击进入>>

相关习题

科目：高中生物 来源：2015届高考生物一轮复习单元基础训练卷1（解析版） 题型：选择题

如图D1?3所示是某真核细胞的亚显微结构模式图，下列说法正确的是( )

图D1?3

A．具有双层膜的结构是⑤⑦

B．原核细胞中也存在②③

C．⑥与该细胞细胞壁的形成有关

D．⑥⑧在结构和功能上没有联系

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源：2015届高考生物一轮复习17 遗传信息的表达-RNA和蛋白质的合成（解析版） 题型：选择题

结合下列图表进行分析，有关说法正确的是( )

抗菌药物	抗菌机理
青霉素	抑制细菌细胞壁的合成
环丙沙星	抑制细菌DNA解旋(可促进DNA螺旋化)
红霉素	能与核糖体结合
利福平	抑制RNA聚合酶的活性

A．环丙沙星和红霉素可分别抑制细菌的①和③

B．青霉素和利福平能抑制DNA的复制

C．结核杆菌的④和⑤都发生在细胞质中

D．①～⑤可发生在人体健康细胞中

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源：2015届高考生物一轮复习16 DNA的分子结构和特点、遗传信息的传递（解析版） 题型：选择题

下列关于DNA复制的叙述，正确的是( )

A．单个脱氧核苷酸在DNA酶的作用下连接合成新的子链

B．在细胞有丝分裂间期，发生DNA复制

C．DNA通过一次复制后产生四个DNA分子

D．DNA双螺旋结构全部解旋后，开始DNA的复制

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源：2015届高三生物一轮总复习资源包专题19生物技术在食品加工中的应用（解析版） 题型：选择题

葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关的知识回答问题:

(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中,发挥作用的微生物是。

(2)该微生物通过无氧呼吸可分解 ,产生的终产物是和。

(3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如图所示。发酵过程中,每隔一段时间均需排气一次。据图分析,甲和丙同学的操作有误,其中甲同学的错误是 ,导致发酵中出现的主要异常现象是。丙同学的错误是 ,导致发酵中出现的主要异常现象是。上述发酵过程结束后,甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是、、。

(4)在上述制作葡萄酒的过程中,假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开,该操作错误是。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源：2015届高三生物一轮总复习备课资源包：专题9遗传的分子基础（解析版） 题型：综合题

如图是基因控制蛋白质合成的两个主要步骤。请分析回答下列问题。