Question

请根据所学知识，回答下列问题：

　 (1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行____，但要注意控制________和时间，这是因为____________________________________________________。

　 (2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为________________________________________________________________________

　 ____________________。

　 (3)以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素

　 A过程叫________，B过程叫________。

　 (4)某同学在鉴定胡萝卜素时，所做的纸层析实验如图所示，请指出其中的错误：

　 ①________________________________________________________________________。

　 ②________________________________________________________________________。

　 ③________________________________________________________________________。

　 (5)下列操作需要水浴加热的有(　　)

　 A．胡萝卜素的萃取 　　　 B．桔皮精油的提取

　 C．亚硝酸盐含量的测定 D．DNA的鉴定

 

Answer 1

(1)干燥　温度　温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解　(2)胡萝卜素可分解为维生素A　(3)萃取　浓缩　(4)①玻璃瓶未加盖密封　②层析液过多，没过了基线　③滤纸两边接触

　 (5)A、D

 

由于新鲜的胡萝卜含有大量的水分，所以在提取胡萝卜素时要先进行干燥，但干燥时间太长和温度过高会导致胡萝卜素分解。天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为胡萝卜素可分解为维生素A。胡萝卜素可溶于油中更易被人体吸收。鉴定胡萝卜素时，所做的纸层析实验要加盖，防止石油醚挥发；层析液不能过多，不能没过基线；滤纸的两边不能接触。胡萝卜素萃取时要用蒸馏方法，使胡萝卜素析出；桔皮精油采用压榨法提取不用加热；亚硝酸盐含量测定时用比色法，不用加热；DNA鉴定用二苯胺试剂，水浴加热后呈蓝色。