Question

19．将紫色萝卜的块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化．若对其进行加温，随着水温的升高，水的颜色会逐渐变红．其原因是（　　）

• A． 升温使生物膜被破坏而丧失功能
• B． 水温升高，细胞合成花青素增加
• C． 细胞壁在升温的过程中受到破坏
• D． 升温使水中的化学物质发生了反应

Answer 1

分析 原生质层由细胞膜、液泡膜以及这两层生物膜之间的细胞质构成．细胞膜、液泡膜及原生质层均为选择透过性膜，而细胞壁是全透性的．呈紫红色的花青素存在于液泡膜内的细胞液中．因此，只有当原生质层失去选择透过性，花青素才能透过原生质层进入水中．

解答 解：A、在清水中液泡膜和细胞膜都具有选择透过性，花青素不能通过生物膜进入水中；紫色萝卜加温处理，高温使生物膜的选择透过性降低甚至失去选择透过性，紫色萝卜的细胞液中红色的物质进入清水，清水变红，A正确；
B、花青素存在细胞液中，只要生物膜没有被破坏，水的颜色就不会变红，B错误；
C、细胞壁主要由纤维素和果胶组成，没有生物活性，在高温中不会受到破坏，C错误；
D、花青素存在细胞液中，加温涉及不到它的溶解度问题及发生反应的问题，D错误．
故选：A．

点评 本题考查生物膜的选择透过性特点和高温对生物膜选择透过性的影响，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．