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    香蕉果实成熟过程中由于储存的物质变为可溶性糖从而使果实甜度增加。某兴趣小组对此生理变化进行了初步探究：取未成熟香蕉果实若干放在适宜条件下让其自然成熟，每天定时取10g果肉研磨配制成100ml待测样液平分为A、B两份，分别用碘液和斐林试剂检测，记录颜色深浅的变化。

    （1）样液A用碘液检测的目的是___________________ ；样液B用斐林试剂检测的目的是___________________ 。

    （2）斐林试剂使用时需甲乙液等量混合均匀后再注入，并___________________观察颜色变化。

    （3）如果探究过程中每天的实验现象不明显，可施加一定浓度的___________________ 促进果实成熟；也可适当提高___________________ 促进果实成熟，因为___________________ 。

    （4）根据预期结果在坐标图中画出两种颜色的变化

    （1）检测淀粉含量的变化   检测还原性糖含量的变化

    （2）水浴加热

    （3）乙烯    温度   温度影响酶的活性

    （4）如图（2分）

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：2010年浙江省浙东北三校高二第二学期期中联考生物试题 题型：选择题

    许多肉质果实如香蕉在成熟过程中，呼吸速率首先降低，然后强烈升高，这个呼吸强烈的升高叫呼吸峰，最后呼吸速率又下降。呼吸峰的出现，标志着果实成熟达到可食时刻。在果实呼吸峰正进行或要开始前，果实内乙烯的含量有明显的升高，如图所示。下列说法正确的是

    A．由图可知，乙烯可以促进果实的发育

    B．在生产上我们可以施用乙烯来推迟或提早果实的成熟

    C．果实出现呼吸峰阶段，果实内正合成大量的贮藏物质，如淀粉、脂肪等

    D．果实之所以发生呼吸峰，是由于果实中产生乙烯的结果

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    I．香蕉果实成熟过程中，果实中的贮藏物不断代谢转化，香蕉逐渐变甜。图A中I、II两条曲线分别表示香蕉果实成熟过程中两种物质含量的变化趋势，请回答：

     

    取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液。然后在a、b试管中各加5ml 第X 天的提取液，在c、d 试管中各加5ml 第Y 天的提取液，如图B：

    （1）在a、c 试管中各加入等量碘液后，a 管呈蓝色，与a 管相比c 管的颜色更    ，两管中被检测的物质是       ，图A中标示这种物质含量变化趋势的曲线是       。

    （2）在b、d 试管中加入等量的斐林试剂，煮沸后，b 管呈砖红色，两管中被检测的物质是          ，图A 中表示这种物质含量变化趋势的曲线是        。

    II．用乙烯利催熟香蕉的过程中，会出现下列生理现象：

        ①出现一个呼吸速率迅速上升的阶段；

           ②香蕉果皮由绿色逐渐变为黄色；

           ③果肉甜味逐渐增加。请回答下列问题：

    （1）如果通风不良，催熟的香蕉会产生酒味，请解释原因并写出反应式。

    （2）在催熟的过程中每日取样，提取果皮中光合色素进行纸层析，色素带会出现什么变化？出现该变化的原因是什么？

    （3）果肉变甜是因为        （A、果胶；B、多糖；C、可溶性糖）积累的结果，这种（类）物质是由什么物质转化而来的？是如何转化的？

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    许多肉质果实如香蕉在成熟过程中，呼吸速率首先降低，然后强烈升高，这个呼吸强烈的升高叫呼吸峰，最后呼吸速率又下降。呼吸峰的出现，标志着果实成熟达到可食时刻。在果实呼吸峰正进行或要开始前，果实内乙烯的含量有明显的升高，如图所示。下列说法正确的是

    A．由图可知，乙烯可以促进果实的发育

    B．在生产上我们可以施用乙烯来推迟或提早果实的成熟

    C．果实出现呼吸峰阶段，果实内正合成大量的贮藏物质，如淀粉、脂肪等

    D．果实之所以发生呼吸峰，是由于果实中产生乙烯的结果

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    许多肉质果实如香蕉在成熟过程中，呼吸速率首先降低，然后强烈升高，这个呼吸强烈的升高叫呼吸峰，最后呼吸速率又下降。呼吸峰的出现，标志着果实成熟达到可食时刻。在果实呼吸峰正进行或要开始前，果实内乙烯的含量有明显的升高，如图所示。下列说法正确的是

    A．由图可知，乙烯可以促进果实的发育

    B．在生产上我们可以施用乙烯来推迟或提早果实的成熟

    C．果实出现呼吸峰阶段，果实内正合成大量的贮藏物质，如淀粉、脂肪等

    D．果实之所以发生呼吸峰，是由于果实中产生乙烯的结果

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    科目：高中生物 来源：2010年浙江省浙东北三校高二第二学期期中联考生物试题 题型：单选题

    许多肉质果实如香蕉在成熟过程中，呼吸速率首先降低，然后强烈升高，这个呼吸强烈的升高叫呼吸峰，最后呼吸速率又下降。呼吸峰的出现，标志着果实成熟达到可食时刻。在果实呼吸峰正进行或要开始前，果实内乙烯的含量有明显的升高，如图所示。下列说法正确的是

    A．由图可知，乙烯可以促进果实的发育
    B．在生产上我们可以施用乙烯来推迟或提早果实的成熟
    C．果实出现呼吸峰阶段，果实内正合成大量的贮藏物质，如淀粉、脂肪等
    D．果实之所以发生呼吸峰，是由于果实中产生乙烯的结果

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