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【题目】在中国的传说中,醋最早是由“酒圣杜康之子发明。杜康的儿子墨塔在一次酿酒时发酵过头,直至第21天开缸时,发现酒液已变酸,但香气扑鼻,且酸甜可口,于是墨塔便把“廿一日加一“酉字,给这种酸水起名为“醋”。请思考回答下列问题:

1)酒是酵母菌发酵的产物,发酵初期通入氧气的目的是________________________________,酒精是在酵母菌细胞的_____________中产生的,我们可以使用____________试剂检测酒精的产生。

2)墨塔酿的酒变酸是_______菌发酵的结果,墨塔酿酒反成醋的原因可能是________________(答出2点即可)。

3)在酿酒的过程中,糖类即使未耗尽,酵母菌的发酵过程也会停止,原因可能是pH降低和____含量增多;为提升发酵产量,需要筛选和纯化对发酵环境耐受性强的酵母菌种,纯化过程中最常用的2种微生物接种方法是______________________________________________________________

【答案】促进酵母菌进行有氧呼吸,大量增殖 细胞质基质 酸性重铬酸钾 醋酸杆(醋酸) 发酵装置密封不严、发酵装置没有清洗干净 酒精 稀释涂布平板法和平板划线法

【解析】

1、微生物常见的接种的方法

①平板划线法:将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板,接种,划线,在恒温箱里培养。在线的开始部分,微生物往往连在一起生长,随着线的延伸,菌数逐渐减少,最后可能形成单个菌落。

②稀释涂布平板法:将待分离的菌液经过大量稀释后,均匀涂布在培养皿表面,经培养后可形成单个菌落。

2、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理:

1)在有氧条件下,反应式如下

2)在无氧条件下,反应式如下:

3、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理:

当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。

1)酵母菌是兼性厌氧型微生物,所以发酵初期通入氧气的目的是促进酵母菌进行有氧呼吸,大量增殖;酒精是酵母菌无氧呼吸的产物,在酵母菌细胞的细胞质基质中产生;可以用酸性重铬酸钾试剂检测酒精的产生。

2)酒变酸是醋酸杆菌发酵的结果,墨塔酿酒反成醋的原因可能是:发酵装置密封不严,发酵装置没有清洗干净,导致醋酸菌混入发酵液中。

3)在酿酒的过程中,糖类即使未耗尽,酵母菌的发酵过程也会停止,原因可能是pH降低和酒精含量增多,对发酵起抑制作用,导致酵母菌发酵停止;纯化过程中最常用的2种微生物接种方法是稀释涂布平板法和平板划线法。

练习册系列答案
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【题目】人的X染色体和Y染色体的形态不完全相同,存在着同源区(Ⅱ)和非同源区(Ⅰ、Ⅲ),如图所示。下列有关叙述中,错误的是(

A.Ⅰ片段上由隐性基因控制的遗传病,男性患病率高于女性

B.Ⅱ片段的存在,决定了XY染色体在减数分裂时的联会行为

C.由Ⅲ片段上基因控制的遗传病,患病者全为男性

D.由于XY染色体互为非同源染色体,故人类基因组计划要分别测定

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【题目】中国是几千年的农业大国,积累了许多农业生产经营模式,如及时中耕松土、多施农家有机肥、恰当实施轮作等,使农田肥力得以持续,成为全世界农业可持续发展的楷模。回答以下相关问题:

1)作物产量主要取决于光合作用。从能量角度看光合作用的本质是将__________并储存在合成的有机物中。Mg2+是叶绿体中__________的合成原料。

2)图是CO2浓度对光合作用速率的影响。多施有机肥能够提高作物产量,这是因为农田富含有机物时由于__________,增大了农田的CO2浓度。图中显示当CO2浓度为a时限制了光合作用,这是因为此条件下直接导致暗反应过程中形成__________较慢。大棚种植作物时需在__________(填“早上”、“午后”或“夜晚”)透气也是此原理。

3)中耕松土能促进植物对矿质元素的吸收,原因是__________

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【题目】果蝇有突变型和野生型,其纯合体野生型果蝇表现为灰体、长翅、红眼。现有甲(黑体)、乙(残翅)、丙(白眼雄果蝇)三种单基因隐性突变体果蝇,这3种隐性突变基因在染色体上的位置如图所示。回答下列问题。

1)甲、丙杂交,子代F1的表现型是___________F1自由交配得到的F2中灰体红眼的基因型有________种。F2中灰体红眼雌果蝇与黑体白眼雄果蝇杂交子代表现为灰体白眼雄蝇的概率为___________

2)为了验证伴性遗传,某小组让白眼雄果蝇与野生型纯合子雌果蝇进行杂交得到F1F1相互交配得到F2。能够用于证明伴性遗传的F2表现型及其比例是___________

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【题目】多聚体是由许多相同或相似的基本单位组成的长链,下图表示细胞利用基本单位合成生物大分子的示意图,回答有关问题:

1)若某种多聚体的基本单位中含有U,则该基本单位的名称为__________________,由其参与组成的生物大分子的名称是___________,该生物大分子的功能是__________________(至少答出两条)。

2)若合成的多聚体是组成植物细胞璧的主要成分,则该生物大分子是_________,由其基本单位形成的植物细胞中的重要储能物质是_________

3)若该生物大分子为一个由aβγ三条多肽链形成的蛋白质分子(图1表示),共含571个氨基酸,其中二硫键(—S—S—)是蛋白质中一种连接肽链的化学键,由两个巯基(—SH)脱氢形成的,那么:

①据图1可知该蛋白质分子中至少含有_________氧原子。

②假设该蛋白质分子中的a链的分子式为CxHyNzOwS,并且是由图2中四种氨基酸组成的,a链含天冬氨酸_________个。若氨基酸的平均相对分子质量为120,则该蛋白质的相对分子质量为_________

γ肽链是一条含121个氨基酸的多肽链,其中含有天冬氨酸5个,分别位于26717299121位(见下图),天冬氨酸的结构见图2

肽酶E1专门水解天冬氨酸羧基端的肽键,肽酶E2专门水解天冬氨酸氨基端的肽键。肽酶E1完全作用后产生的产物中,至少有_________个羧基。

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【题目】某稻田生态系统中有卷叶螟、青蛙等生物,图1是该生态系统部分碳循环过程示意图,其 ae代表过程。图2是能量流经卷叶螟的示意图,其中A~C代表能量,数值表示能量值,单位为J/hm2·a)。请分析回答:

1)图1中缺少的过程是_______(用图中文字和箭头表示),bce过程中碳以___________形式流动。

2)图2A代表________的能量;B表示________的能量,其数值为________J/hm2·a);C的来源有_______________________同化的能量。

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【题目】近年来我国各级政府和机构加大保护环境及野生动物力度,使野生生物种群数量不断增长。下图为野生朱鹮的食物网,其中分析正确的是(

A.鱼类和贝类之间只存在捕食关系

B.该食物网中有三个营养级,其中水草、藻类属于第一营养级

C.野生朱鹮可利用的总能量等于鱼类和贝类可利用的总能量之和

D.负反馈调节机制有利于维持该系统生物数量相对稳定,保持生态系统稳定

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【题目】2018年!月25日,中科院神经科学研究所研究团队利用类似克隆羊“多莉”的体细胞克隆技术克隆的猕猴“中中”和“华华”,登,上了全球顶尖学术期刊《细胞》的封面,该成果标志着中国率先开启了以体细胞克隆猴作为实验动物模型的新时代。下图是体细胞克隆猴的技术流程图,请据图回答问题。

1)图中选择猕猴胚胎期而非成年期的成纤维细胞进行培养,其原因是_________。刚放入培养瓶中的细胞沉降到瓶底部后首先会出现___________现象。每一次传代培养时,常利用_________酶消化处理,制成细胞悬液后转入到新的培养瓶中。

2)图示过程涉及的主要技术有_________(答出三点即可)。以体细胞克隆猴作为实验动物模型的显著优势之一是同-批克隆猴群的遗传背景相同,图中克隆猴的遗传物质主要来自_______

3)图中步骤①是克隆猴的技术难点之一,需要将卵母细胞培养到_________后进行去核操作,而后用_________方法激活受体细胞,使其完成分裂和发育。

4)体细胞克隆猴的另外一个技术难点是猴的体细胞克隆胚胎发育差。科学家发现,胚胎发育障碍与克隆胚胎基因组上大量组蛋白的甲基化密切相关。由此推测,图中Kdm4dmRNA翻译产生的酶的作用是_____

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【题目】我市葡萄种植基地为解决葡萄滞销易腐烂问题,引入果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工,获得了较好收益,其生产流程如图所示,据图回答:

1)候选菌AB细胞中都有的细胞器是______

2)在纯化菌种A时接种了5个平板,每个平板均接种了01mL样品并培养。其中乙平板的菌落分布如图,纯化菌种A的接种方法是______,推测出现平板乙可能的操作失误是______

3)在进行菌种AB的扩大培养过程中,锥形瓶的瓶口应(填序号)______(①敞开②密封③用透气棉塞塞住),并适时振荡锥形瓶,振荡的目的是______

4)将葡萄加工成果汁时,为提高果汁的产量和品质,应加入适量的果胶酶,该酶是_____一类酶复合酶),包括______________________、果胶分解酶和果胶酯酶等,能分解______,瓦解植物______及胞间层。

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