Question

8．图1是从土壤中筛选产腺酶细菌的过程．

（1）图中选择培养基应以尿素为唯一氮源；鉴别培养基还需添加酚红作指示剂，产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成红色．
（2）腐乳制作的实验流程示意图：
豆腐长出毛霉→A→加卤汤装瓶→密封腌制
图中A代表加盐腌制．在配制卤汤中酒的含量一般控制在12%左右．
（3）工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如图2：
严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物，通常所指的发酵条件包括温度、，溶氧量 （至少写出两项）．
（4）玫瑰精油的提取实验中，对初步接收到的乳浊液进行如图3处理：
试剂A是NaCl溶液，试剂C的作用是无水硫酸钠．
（5）桉树油一般从新鲜的桉树叶中提取，过程如下：
桉树叶+水→A→油水混合物→分离油层→除水→桉树油
提取桉树油釆用的方法是水蒸气蒸馏法．

Answer 1

分析 尿素酚红红加盐腌制12%温度、溶液量、pHNaCl除去玫瑰精油中的水分水蒸气蒸馏法
试题分析：
脲酶能够催化尿素分解为氨，故图中选择培养基应以尿素为唯一氮源，鉴别培养基还需添加酚红作指示剂．由于尿素被脲酶分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高，从而使酚红指示剂变红．

解答 解：（1）脲酶能够催化尿素分解为氨，故图中选择培养基应以尿素为唯一氮源，鉴别培养基还需添加酚红作指示剂．由于尿素被脲酶分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高，从而使酚红指示剂变红．
（2）腐乳制作的实验流程：豆腐长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．在配制卤汤中酒的含量一般控制在12%左右．
（3）苹果醋制备需要醋酸菌，温度要严格控制在30～35℃，由于只有氧气充足时，醋酸菌才能进行旺盛的生理活动，所以要适时向发酵液中充气，保证有氧环境，因此发酵条件包括：温度、溶氧量、pH．
（4）玫瑰精油的提取实验中，对初步接收到的乳浊液要先用NaCl改变玫瑰油在溶液中的溶解度出现分层现象，然后用分液漏斗获得玫瑰精油，然后向玫瑰精油中加入无水硫酸钠，除去玫瑰精油中的水分，然后用水蒸气蒸馏法获得较纯净的玫瑰精油．
（5）桉树油釆用的方法是水蒸气蒸馏法．
故答案为：
（1）尿素     酚红     红
（2）加盐腌制     12%
（3）温度、，溶氧量 
（4）NaCl溶液      无水硫酸钠
（5）水蒸气蒸馏法

点评 本题综合性的考查了从土壤中筛选产腺酶细菌、培养基的制作、腐乳制作、工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋、玫瑰精油的提取和桉树油的提取过程，要求学生熟悉这些实验流程和相应的原理．