Question

在1、2号试管加入相应的物质后，将试管的下部侵入60℃的温水中，是为了________，保温5min是为了________，加入斐林试剂摇匀后，放入热水中浴煮沸，这时用热水比用冷水的好处是________，要用水浴煮沸而不直接用酒精灯加热试管是因为________。

Answer 1

答案：
解析：

[答案]保证淀粉酶作用的最适温度,使淀粉酶有一定的催化作用时间可以缩短加热时间，保证两支试管各部分均匀加热,防止内容物冲出伤人 　　[解析]酶的催化作用都需一定的适宜温度。淀粉酶的最适温度为50～75℃，60℃是淀粉酶催化作用的最适温度的平均值，此温度酶活性最强，催化效率最高，所以将两试管的下部浸入水中，不仅可以保证淀粉酶催化作用的最适温度，而且可以使试管内容物均匀受热。在热水中保温5min，是为了使淀粉酶有足够的催化作用时间，在水浴煮沸时使用热水比使用冷水更能节省加热时间，为实验的进行留下更多的时间。在加热煮沸时如果直接加热试管，要想加热均匀必须使手不停地转动，况且一起加热两支试管有一定的困难，并且煮沸后，内容物易冲出试管伤手，而用水浴煮沸既可保证两支试管同时均匀受热，又能保证煮沸时内容物温度逐渐上升，内容物不会冲出试管。