Question

【题目】科学家从小麦锈菌中提取了一种多肽，称取该多肽261g（假设含n个多肽分子），将其完全水解消耗了54g水，设氨基酸的平均摩尔质量是100g/mol，则每个这样的多肽分子是由（　　）个氨基酸脱水缩合形成的．
A.24
B.23
C.22
D.21

Answer 1

【答案】D
【解析】解：由题意知，多肽链水解需要的水的质量是54g，即氨基酸脱水缩合脱去的水分子质量都54g，设该多肽链中含有的氨基酸数目为X，则脱去的水分子数=X﹣1，由氨基酸脱水缩合形成蛋白质的蛋白质的相对分子质量是100X﹣18（X﹣1），根据氨基酸脱水缩合形成蛋白质的反应式可得关系式： ，解得：X=21．

所以答案是：D．

【考点精析】认真审题，首先需要了解蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合(脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水)．