Question

【题目】下图是某同学设计的茉莉油的提取实验，图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：

（1）该同学提取茉莉油的方法是_______。采摘原料应在茉莉油含量较高的____（填“花开的盛期”或“花开的晚期”）采收。

（2）图甲中B过程表示____，通常应向油水混合物中加入____促进B过程的进行。要完成图甲C过程需要向提取液中加入_____，因为通过B过程获得的提取物可能含有______。

（3）茉莉油等芳香油挥发性强，_____溶于水，______溶于有机溶剂（选择“不”“易”填写）。

（4）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图乙所示的方法，原因是_______。为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是________。

Answer 1

【答案】 水蒸气蒸馏法 花开的盛期 分离油层 NaCl 无水NaSO4 一定的水分 不 易 橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解 石灰水

【解析】【试题分析】

本题考查植物芳香油提取的相关知识，对植物芳香油的性质、压榨法和蒸馏法的实验流程的识记是解题的关键。

1、植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。

2、茉莉油和玫瑰油的性质相似，在提取原理和程序上具有相似性，所以采用图甲所示的水蒸气蒸馏法提取茉莉油。图甲中提取茉莉油的实验流程中的A表示水蒸气蒸馏过程、B过程为分离油层的过程，C过程中应加入无水硫酸钠，以除去芳香油中的水分，提高芳香油的纯度；橘皮精油的提取能否采用这一流程进行生产，应该考虑橘皮精油是否像玫瑰油一样具有较强的挥发性，还应考虑茉莉花在水中蒸馏是否会出现原料焦糊和有效成分部分水解等问题。

（1）茉莉油与玫瑰油的性质相似，由图甲可知该同学提取茉莉油的方法是水蒸气蒸馏法；采摘原料应在茉莉油含量较高的花开的盛期采收。

（2）图甲中B过程表示分离油层，通常应向油水混合物中加入NaCL增加盐的浓度来促进油水分离过程（B过程）的进行；要完成图甲C过程需要向提取液中加入无水NaSO4，因为通过B过程获得的提取物可能含有一定的水分。

（3）茉莉油等芳香油挥发性强，不溶于水，易溶于有机溶剂。

（4）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用蒸馏法（图乙所示的方法），原因是橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解；为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用石灰水浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松。