Question

果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌通过有氧呼吸使数量增多，无氧呼吸的结果产生酒精。为了探究酵母菌所进行的呼吸作用类型，请根据所给的实验材料和用具设计实验。

实验日的：探究酵母菌的呼吸类型。

实验原理：酵母菌是兼性厌氧型，既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸，但产物不同。

实验材料和用具：酵母菌培养液，带橡皮塞的玻璃钟罩两只、100 mL烧杯4个、两根弯曲的带有红色液滴的刻度玻璃管，NaOH溶液、清水、凡士林。（提示：假设酵母菌培养液中以葡萄糖作为呼吸底物。）

实验方法：

①将实验材料和用具按图示（装置1）安装好。

②如果想得到实验结论必须同时设计另一个实验，请指出另一个实验装置（装置2）应如何设计。

结果预测和结论：（可用表格表示或文字表述）

Answer 1

实验装置②：用等量清水代替NaOH溶液，其他同装置1。

结果预测和结论：如下表所示

解析:

酵母菌既可进行有氧呼吸，也可进行无氧呼吸。有氧呼吸吸收的O₂和释放的CO₂相等，无氧呼吸不吸收O₂，但释放CO₂。装置1只能证明是酵母菌否吸收O₂，即有无有氧呼吸，而不能验证是否有无氧呼吸；要验证有无无氧呼吸，需将装置1中的NaOH溶液换成等量清水。两个装置的实验结果综合分析即可得出结论。