Question

13．苹果幼果的果皮含有正常的叶绿体而呈现绿色，成熟后果实变黄或变红．在苹果成熟过程中，细胞内的有机物会发生一系列变化．下图为苹果果实从形成、成熟至衰老的几个月期间部分有机物的变化．请回答下列问题：

（1）图中有机物质中属于生物大分子的是淀粉．
（2）若在6～11月份每个月采集苹果制备组织提取液，并用斐林试剂检测，10月的苹果提取液砖红色最深，说明该月份还原糖含量最高．
（3）6月份苹果幼果细胞代谢旺盛，其果皮细胞中能产生ATP的细胞器是线粒体和叶绿体．
（4）8月份果实中的淀粉积累最多，主要与叶片进行旺盛的光合作用有关．光合作用中光反应产生ATP和[H]，用于暗反应合成糖类．
（5）10月份较8月份苹果逐渐变甜，据图分析原因是淀粉转变成可溶性糖（可溶性糖增多或葡萄糖果糖增多）．研究发现10月份苹果的呼吸速率会突然升高，最后又下降，这一过程称为“呼吸跃变”，标志着果实成熟达到可食程度．苹果采摘后，若要延缓呼吸跃变的出现，可以采取的措施有适当降温和适当降低氧气浓度（适当增加二氧化碳浓度）．

Answer 1

分析 ATP和ADP的转化过程中，能量来源不同：ATP水解释放的能量，来自高能磷酸键的化学能，并用于生命活动；合成ATP的能量来自呼吸作用或光合作用．场所不同：ATP水解在细胞的各处．ATP合成在线粒体，叶绿体，细胞质基质．

解答 解：（1）题干中的糖类中属于大分子的是淀粉，淀粉属于多糖．
（2）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．
（3）苹果幼果细胞代谢旺盛，含有叶绿素，能进行光合作用和呼吸作用，故其果皮细胞中能产生ATP的细胞器是线粒体和叶绿体．
（4）光合作用光反应过程中进行水的光解产生ATP与[H]，用于暗反应合成糖类等有机物．
（5）据图示可知10月份淀粉含量降低，而可溶性糖含量增高，10月份较8月份苹果逐渐变甜，故原因是淀粉转变成可溶性糖；若要延缓呼吸跃变的出现，可以采取降低呼吸作用的措施，即适当降低温度和适当降低O₂浓度或增加CO₂浓度来降低呼吸作用强度．
故答案为：
（1）淀粉
（2）斐林试剂
（3）线粒体和叶绿体
（4）ATP和[H]
（5）淀粉转变成可溶性糖（可溶性糖增多或葡萄糖果糖增多）     适当降温         适当降低氧气浓度（适当增加二氧化碳浓度）

点评 本题考查光合作用、呼吸作用的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．