Question

【题目】某学生设计下面的实验：他用碘液检验一块干面包，面包变成深蓝色。然后他嚼碎了一块干面包，并用斐林试剂检验，出现砖红色沉淀，因此，他得出结论：当面包被嚼碎时淀粉被水解产生还原糖。这位学生的实验设计的错误之处在于

A.未对嚼碎后的面包做淀粉检验B.未对唾液做淀粉检验

C.未对干面包嚼碎前做还原糖检验D.未考虑面包的制作时间

Answer 1

【答案】C

【解析】

淀粉遇碘液变蓝；斐林试剂能检测麦芽糖（还原糖），在水浴加热的条件下，能与麦芽糖（还原糖）发生反应生成砖红色沉淀，用碘液检验干面包变成了深蓝色，说明干面包中含有淀粉；用本尼迪特溶液检验嚼碎的面包变成了红色，说明嚼碎的面包中含有麦芽糖，但不能说明嚼碎面包中所含的麦芽糖是嚼碎时淀转变而来还是干面包中原有的.

用碘液检验干面包（未嚼碎），面包变成了深蓝色，只能说明其中含有淀粉，并不能排除是否有麦芽糖，因此还需对干面包做麦芽糖的检验。排除原有麦芽糖对实验结果的影响。综上分析，C选项正确，ABD都是错误的。

故选C。