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加热会使蛋白质变性,在变性过程中肽键是否因此而断裂呢?请设计一个证明“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。

材料、用具:0.01 g·mL1的CuSO4的溶液、0.1 g·mL1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。

实验原理:

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方法步骤:

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预期结果:

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实验结论:

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原理:蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应,是因为蛋白质中含有肽键。将加热变性的蛋白质与双缩脲试剂混合,如果也能发生紫色反应,则证明蛋白质在加热变性后肽键没有断裂

步骤:(1)取2支试管,编号1、2;(2)向两支试管中分别加入2 mL稀释的蛋清液,并将1号试管中的蛋清液加热煮沸3~5 min;(3)分别加入1 mL 0.1 g/mL的NaOH溶液,振荡试管;(4)然后分别向两支试管中缓慢滴入4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液,振荡试管,观察实验现象

结果:1号、2号试管中均出现紫色反应

结论:蛋白质在加热变性后肽键没有断裂

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源:2012-2013学年河南省鄢陵县第一高级中学高一第一次考试生物试卷(带解析) 题型:综合题

加热会使蛋白质变性,在变性过程中肽键是否因此而断裂呢?请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。
材料、用具:0.01 g·mL-1的CuSO4的溶液(双缩脲试剂B液)、0.1 g·mL-1的NaOH溶液(双缩脲试剂A液)、蛋清液、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。
(1)实验原理:蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应,呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色,即可证明肽键没有断裂。
(2)方法步骤:
1取两支试管,分别编号A、B,向两支试管中加入__________________。
2_____________________________________________________。
3_____________________________________________________。
4观察两试管中的颜色变化。
(1)  预期结果:___________________________________。
(2)    实验结论:蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。

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科目:高中生物 来源:2011届高考复习章节小练习:必修一2-2生命活动的主要承担者蛋白质 题型:综合题

加热会使蛋白质变性,在变性过程中肽键是否因此而断裂呢?请设计一个证明“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。
材料、用具:0.01 g·mL-1的CuSO4的溶液、0.1 g·mL-1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。
实验原理:
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________________________________________________________________________。
方法步骤:
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________________________________________________________________________。
预期结果:
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实验结论:
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科目:高中生物 来源:2014届天津市高三上期第一次月考生物卷(解析版) 题型:选择题

(8分)加热会使蛋白质变性,在变性过程中肽键是否因此而断裂呢?请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。

材料用具:0.01 g·mL-1的CuSO4溶液(双缩脲试剂B)、0.1 g·mL-1的NaOH溶液(双缩脲试剂A)、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。

(1)实验原理:蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应,呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色,即可证明肽键没有断裂。

(2)方法步骤:

①取两支试管,分别编号A、B,向两支试管中加入           

                                                             

③冷却后,                                                      

④观察两试管的颜色变化。

(3)预期结果:                                                  

(4)实验结论:蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。

 

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科目:高中生物 来源:2015届河南省高一第一次考试生物试卷(解析版) 题型:综合题

加热会使蛋白质变性,在变性过程中肽键是否因此而断裂呢?请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。

材料、用具:0.01 g·mL-1的CuSO4的溶液(双缩脲试剂B液)、0.1 g·mL-1的NaOH溶液(双缩脲试剂A液)、蛋清液、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。

(1)实验原理:蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应,呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色,即可证明肽键没有断裂。

(2)方法步骤:

1取两支试管,分别编号A、B,向两支试管中加入__________________。

2_____________________________________________________。

3_____________________________________________________。

4观察两试管中的颜色变化。

(1)   预期结果:___________________________________。

(2)     实验结论:蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。

 

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科目:高中生物 来源:2010-2011学年高考复习章节小练习:必修一2-2生命活动的主要承担者蛋白质 题型:综合题

加热会使蛋白质变性,在变性过程中肽键是否因此而断裂呢?请设计一个证明“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。

材料、用具:0.01 g·mL-1的CuSO4的溶液、0.1 g·mL-1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。

实验原理:

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________________________________________________________________________。

方法步骤:

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预期结果:

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实验结论:

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