Question

将面团包在纱布中,置于清水中搓洗,鉴定粘在纱布上的粘稠物和洗出的白浆用的试剂分别是

  A.碘液、苏丹Ⅲ染液    B.双缩脲试剂、碘液 C.碘液、斐林试剂    D.亚甲基蓝溶液、苏丹Ⅲ染液

Answer 1

B。

解析:

包在纱布中的面团经在清水中搓洗后，粘在纱布上的粘稠物是蛋白质，常用双缩脲试剂进行鉴定；洗出的白浆是淀粉，常用碘液鉴定；苏丹Ⅲ染液常用于脂肪鉴定，斐林试剂用于鉴定还原糖，亚甲基蓝溶液是一种活体染色剂。