[题目]下列有关发酵技术的叙述错误的是( )A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D.青霉.酵母.毛霉.曲霉等微生物参与了豆腐的发酵题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】下列有关发酵技术的叙述错误的是（）
A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精
C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D.青霉、酵母、毛霉、曲霉等微生物参与了豆腐的发酵

【答案】A
【解析】解：A、醋酸菌是嗜氧菌，只能在有氧条件下将乙醇转化为醋酸，A错误；
B、酵母菌无氧呼吸时才能产生酒精，因此酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精，B正确；
C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵，C正确；
D、青霉、酵母、毛霉、曲霉等微生物参与了豆腐的发酵，D正确．
故选：A．

练习册系列答案

年级	高中课程	年级	初中课程
高一	高一免费课程推荐！	初一	初一免费课程推荐！
高二	高二免费课程推荐！	初二	初二免费课程推荐！
高三	高三免费课程推荐！	初三	初三免费课程推荐！
更多初中、高中辅导课程推荐,点击进入>>

相关习题

科目：高中生物 来源： 题型：

【题目】C，H，N三种化学元素在组成人体的化学成分中，质量分数共占74%左右，而这三种元素在岩石圈中，其质量分数还不到1%．这个事实说明（）
A.生物界与非生物界的统一性
B.生物界的特殊性
C.各元素在自然界中都可找到
D.生物界与非生物界的差异性

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源： 题型：

【题目】下图为科学家在实验室中培养“人造牛肉”的简要过程。相关叙述正确的是

A. 用胃蛋白酶处理牛肌肉组织，获得分裂能力强的肌肉母细胞

B. 生物反应器内应控制适宜的温度，并冲入纯氧保证细胞呼吸

C. 培养液中的支架提供了更多的细胞吸附面积，有利于细胞贴壁生长

D. “人造牛肉”的培养有利于牛肉的工厂化生产，但环境污染严重

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源： 题型：

【题目】检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是（）
A.将未接种的培养基放在实验桌培养
B.将未接种的培养基放在窗台培养
C.将未接种的培养基放在恒温箱中培养
D.将已接种的培养基放在恒温箱中培养

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源： 题型：

【题目】某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：1 月 4 日下午选取 1、2、3 号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜 0.6 kg，再分别倒入等量煮沸并冷却的 10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如下图。