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    (11分)腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的流程示意图：

    (1)上图腐乳制作的流程图中A过程为 ，B过程为 。

    (2)现代科学研究表明，多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的微生物是 ，其产生的主要酶有 。（写出两种即可）

    (3)传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自 。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以避免 ，保证产品的质量。

    (4)在腐乳制作过程中，抑制微生物生长的物质有盐、 、 等。

    (5)在腐乳制作过程中，温度应控制在 。

    (6)卤汤中的酒含量一般控制在 左右，如果含量过高则会 。

    练习册系列答案
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    A．蓝藻、变形虫 B．T2噬菌体、豌豆

    C．硝化细菌、绵羊 D．肺炎双球菌、烟草花叶病毒

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    下列关于细胞分裂、分化、衰老和凋亡的叙述，正确的是

    A．细胞分化使各种细胞的遗传物质有所差异，导致细胞的形态和功能各不相同

    B．个体发育过程中细胞的分裂、分化和凋亡对于生物体都是有积极意义的

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    用豌豆进行遗传试验时，下列操作错误的是

    A．杂交时，须在开花前除去母本的雄蕊 B．自交时，雌蕊和雄蕊都无需除去

    C．杂交时，须在开花前除去母本的雌蕊 D．人工授粉后，应套袋

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    下列减数分裂过程按时间顺序排列，正确的是

    A．复制—四分体—联会 B．复制—联会—四分体

    C．联会—四分体—复制 D．联会—复制—四分体

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年江苏省宿迁市高二第二学期期中考试生物试卷（解析版） 题型：多选题

    下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，错误的是

    A．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度低些

    B．使用加酶洗衣粉在任何条件下洗衣效果都比普通的洗衣粉好

    C．固定化细胞比固定化酶的催化效率高，适用于所有生产过程

    D．从菜花中提取DNA需用洗涤剂溶解细胞壁

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年江苏省宿迁市高二第二学期期中考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是

    A.让发酵装置接受光照 B.给发酵装置适时排气

    C.向发酵装置通入空气 D.将发酵装置放在45℃处

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年吉林省高一下学期期中考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于细胞周期的叙述中，正确的有几项？

    （1）成骨细胞能够进行有丝分裂，具有完整的细胞周期

    （2）细胞周期的大部分时间处于分裂期

    （3）胚胎细胞和癌细胞都有细胞周期

    （4）细胞周期不同的细胞，分裂期所需时间不可能相同

    （5）用显微镜观察细胞内染色体的变化可以看到一个细胞完整的细胞周期

    A.2项 B. 3项 C.4项 D.1项

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年黑龙江省大庆市高一4月阶段性检测生物试卷（解析版） 题型：选择题

    某实验小组将玉米幼苗置于一密闭容器内，测定温度对光合作用和细胞呼吸的影响（用容器内CO2的变化量表示）。实验结果如下（“+”表示增加，“－”表示减少），下列有关说法正确的是

    温度（℃）

    10

    15

    20

    25

    30

    35

    40

    45

    适宜光照

    －12

    －17

    －23

    －26

    －35

    －26

    －24

    －15

    黑暗

    +6

    +11

    +18

    +25

    +35

    +40

    +32

    +20

    A．由表中数据可知，光合作用酶和细胞呼吸酶的最适温度相同

    B．在适宜光照下，35℃时光合速率小于呼吸速率

    C．由表可知，在适宜光照下，最有利于植物生长的温度是30℃

    D．在光照情况下，根细胞内产生ATP的细胞器是线粒体和叶绿体

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