Question

7．2002年，世界卫生组织公布十大垃圾食品，方便面、熏制食品、腌制食品、烧烤及油炸食品等被列入其中，主要是因为这些食品中含有（　　）

• A． 物理致癌因子
• B． 化学致癌因子
• C． 生物致癌因子
• D． 煤焦油

Answer 1

分析 能引起细胞发生癌变的因子称为致癌因子．目前认为致癌因子大致分为三类：物理致癌因子，化学致癌因子，病毒致癌因子．其中化学和物理致癌因子可能是诱发DNA分子相关基因的突变而致癌．
物理致癌因子主要指放射性物质发出的电离辐射，如紫外线，X射线等．氟氯碳化合物的排放，使大气平流层中臭氧层变薄，照到地面紫外线增强，使全球皮肤癌患者增加．
化学致癌因子有数千种之多，如石棉、砷化物、铬盐、镉化物等无机化合物，苯、四氯化碳、焦油、烯环烃、亚硝胺、黄曲霉素、有机氯杀虫剂等有机化合物都是化学致癌因子．吸烟是人体摄入化学致癌物的主要途径之一，从香烟的烟雾中可分析出20多钟化学致癌因子，其中焦油为主要致癌因子．
病毒致癌因子是指能使细胞发生癌变的病毒．致癌病毒能够引起细胞发生癌变，主要是因为它们含有病毒癌基因以及与之有关的核酸序列．它们通过感染人的细胞后，将其基因组整合进入人的基因组中，从而诱发人的细胞癌变．

解答 解：方便面、熏制食品、腌制食品、烧烤及油炸食品等被列入十大垃圾食品，主要是因为这些食品中含有移向致癌的化学物质--化学致癌因子，B正确．
故选：B．

点评 本题考查了致癌因子的分类，识记并理解相关内容是解题的关键，列表区分三种致癌因子有助于解题．