Question

胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如图1．请回答下列问题：
（1）该酶作用的底物是

 

．
（2）在140分钟后，曲线变成水平，这是因为

 

．
（3）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将

 

，原因是

 

．
（4）如图2是在不同温度下，A、B、C、D四种酶的催化效率随温度变化曲线图，请根据曲线所示回答：
①

 

曲线说明温度对人体酶活性的影响，因为

 

．

②对于酶的催化效率的一般情况而言，

 

曲线很可能是错误的，因为

 

．
③如果C酶是蛋白酶，在试管中加入A酶溶液及C酶溶液，调节温度约为52℃条件，其它条件适宜，则过一会儿，试管中存在的酶有

 

；如果再在试管中加入双缩脲试剂，则理论上应观察到

 

色出现．

Answer 1

考点：酶的特性,探究影响酶活性的因素

专题：

分析：影响酶促反应的因素：
（1）温度对酶活性的影响：在一定的温度范围内反应速率随温度升高而加快；但当温度升高到一定限度时反应速率随温度的升高而下降．在一定的条件下，酶在最适温度时活性最大．高温使酶永久失活，而低温使酶活性降低，但能使酶的空间结构保持稳定，适宜温度下活性会恢复．
（2）pH对酶促反应的影响：每种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性．过酸或过碱会使酶永久失活．
（3）酶的浓度对酶促反应的影响：在底物充足，其他条件固定、适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比．
（4）底物浓度对酶促反应的影响：在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增加而急剧加快，反应速率与底物浓度成正比；在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速率也增加，但不显著；当底物浓度很大且达到一定限度时反应速率达到一个最大值，此时，再增加底物浓度反应速率不再增加．

解答： 解：（1）胰蛋白酶催化蛋白质的水解，所以胰蛋白酶的作用底物是蛋白质．
（2）在140分钟后，曲线变成水平，说明生成物的量已经达到最大值，此时底物已经被完全分解．
（3）胰蛋白酶的最适pH值略显碱性，在pH值为2的时候，胰蛋白酶已经失活，反应液pH值由2逐渐升高到10，酶的活性也不会恢复，所以酶促反应的速率不会发生改变．
（4）①人体的正常体温是37度左右，所以人体内酶的最适温度是37度左右，此温度时，酶的催化活性是最高的，分析曲线图，B曲线说明温度对人体酶活性的影响．
②酶的催化需要适宜的温度，温度过高会导致酶的空间结构发生改变而失活，D曲线可能是错误的．
③C酶的最适温度是50度左右，此温度条件下，A酶已经变性失活，反应一段时间以后，溶液中只剩C酶，加入双缩脲试剂会出现紫色反应．
故答案为：
（1）蛋白质
（2）底物浓度一定，底物被耗尽
（3）不变    pH=2时酶已失活
（4）①B B酶的最适温度和人体温度37℃相近 ②D 高温使酶失活 ③C酶   紫色

点评：此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．