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    5．嫩肉粉的主要成分是蛋白酶，研究性学习小组尝试对嫩肉粉中的2种蛋白酶（A、B）的活性进行研究，探究两种酶的最适温度．研究小组查询资料得知，2种酶均提取自某生物，该生物常年生活在15〜18℃之间，2种酶的最适pH如图1所示．

    （1）研究小组打算以干酪素为底物进行实验，将干酪素制成薄片，切成等大的小块进行实验，单位时间内干酪素薄片减少的量（干酪素薄片变化量）可以表示蛋白酶催化效率的高低．
    （2）A酶实验组和B酶实验组的pH值应该分别控制在2和8．本实验不应使用双缩脲试剂检测反应物剩余量，其原因是蛋白酶本身也是蛋白质，会影响实验结果测量．
    （3）实验结果如图2所示，据图能否确定蛋白酶的最适温度？不能理由是图中酶活性随温度升高而升高，未出现酶活性峰值．

    分析 分析曲线图1：A酶的最适pH值为2，B酶的最适pH值为8．
    分析曲线图2：温度在15-18℃间，酶活性随温度提高逐步升高，未出现酶活性峰值．

    解答 解：（1）以干酪素为底物进行实验，将干酪素制成薄片，切成等大的小块进行实验，单位时间内干酪素薄片减少的量（干酪素薄片变化量）可以表示蛋白酶催化效率的高低．
    （2）由图1可知，A酶的最适pH值为2，B酶的最适pH值为8．本实验不应使用双缩脲试剂检测反应物剩余量，其原因是蛋白酶本身也是蛋白质，即使底物分解完，加入双缩脲试剂也会出现紫色现象．
    （3）由图2可知，温度在15-18℃间，酶活性随温度提高逐步升高，未出现酶活性峰值．因此，不能确定蛋白酶的最适温度．
    故答案为：
    （1）干酪素薄片减少的量（干酪素薄片变化量）
    （2）2和8     蛋白酶本身也是蛋白质，会影响实验结果测量
    （3）不能      图中酶活性随温度升高而升高，未出现酶活性峰值

    点评 本题结合曲线图，考查探究影响酶活性的因素，要求考生识记酶的特性，掌握影响酶活性的因素及相关曲线，能分析曲线图提取有效信息答题，属于考纲识记和理解层次的考查．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：2015-2016辽宁沈阳东北育才学校高二下段考试期中生物卷（解析版） 题型：选择题

    关于基因工程的叙述，正确的是（ ）

    A．基因工程经常以抗菌素抗性基因为目的基因

    B．细菌质粒是基因工程常用的运载体

    C．通常用一种限制性核酸内切酶处理含目的基因的DNA，用另一种限制酶处理运载体DNA

    D．为育成抗除草剂的农作物新品种导入的抗除草剂的基因只能以受精卵为受体

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    科目：高中生物 来源：2015-2016吉林大学附属中学高二4月月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列有关生物进化的叙述，错误的是

    A．基因突变、基因重组和染色体变异提供了生物进化的原材料

    B．在自然选择的作用下，种群的基因频率会发生定向改变

    C．物种大都是经过长期的地理隔离，最后出现生殖隔离而形成的

    D．物种之间的共同进化都是通过生物与无机环境间的斗争实现的

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    13．下列关于遗传病的说法正确的是（　　）
    A．遗传病发生的根本原因是遗传物质的改变，如先天性心脏病就是一种遗传病
    B．通过遗传咨询和产前诊断等手段，能在一定程度上有效预防遗传病的产生和发展
    C．人类基因组测序只需测定23条染色体DNA的碱基序列
    D．对血友病女性通过基因工程方法治愈后，她再与一正常男性结婚，所生儿子不会再遗传其血友病

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    20．某植物种群，AA基因型个体占30%，aa个体占20%．回答下面的问题．
    （1）该植物的A、a基因频率分别是55%、45%．
    （2）若该植物自交，后代中AA、aa基因型个体分别占42.5%、32.5%．这时，A的基因频率是55%．
    （3）依现代生物进化理论，生物进化的单位是种群，进化的实质是基因频率的改变．自然选择决定生物进化的方向．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    10．糖类是生物体生命活动的主要能源物质，蛋白质是一切生命活动的体现者．图一为糖类的概念图，图二是某种需要能量的蛋白质降解过程，科学家发现：一种被称为泛素的多肽在该过程中起重要作用．泛素激活酶E1将泛素分子激活，然后由E1将泛素交给泛素结合酶E2，最后在泛素连接酶E3的指引下将泛素转移到靶蛋白上．这一过程不断重复，靶蛋白就被绑上一批泛素分子．被泛素标记的靶蛋白很快就送往细胞内一种被称为蛋白酶体的结构中进行降解．整个过程如图二所示．请分析回答：

    （1）如果某种单糖A为果糖，则它与葡萄糖缩合失去1分子水后形成的物质①是蔗糖．如果某种单糖A经缩合反应形成物质③作为动物细胞中储存能量的物质，则物质③是糖原；
    （2）如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质②，其中碱基是尿嘧啶，则形成的物质②是尿嘧啶核糖核苷酸，它是构成核糖核酸的基本单位之一；
    （3）蛋白质在生物体内具有多种重要功能，根据图二材料可推测出蛋白质的一项具体功能是催化．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    17．某同学在实验室中做“植物细胞的吸水和失水”实验时，在实验室教师的帮助下，进行了一系列的创新实验，实验步骤和现象如下表：
    实验组5分钟再过5分钟滴加清水5分钟
    ①0.3g/mL蔗糖溶液x无变化质壁分离复原
    ②0.5g/mL蔗糖溶液质壁分离y无变化
    ③1mol/L KNO3溶液质壁分离质壁分离复原z
    ④1mol/L醋酸溶液无变化细胞大小无变化细胞大小无变化
    对上表的推断或解释不正确的是（　　）
    A．x为质壁分离，因为细胞壁伸缩性弱于原生质层
    B．y为质壁分离，可能导致细胞失水过多而死亡
    C．③组最初细胞失水质壁分离的同时，细胞就会主动吸收K+、NO3-
    D．④组无变化是因为细胞吸水量等于失水量

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    14．下图表示利用小鼠胚胎干细胞（ES细胞）做的研究，请分析回答下列问题．

    （1）a过程表示基因工程，则其核心步骤是致癌基因表达载体的构建，图中的致癌基因作为目的基因，质粒作为载体，二者需要同种限制性核酸内切酶（或同种限制酶）切割后连接成重组载体．
    （2）将基因表达载体导入ES细胞的方法是显微注射法，为检测致癌基因是否己插入受体细胞DNA，可采用DNA分子杂交技术．
    （3）b过程若要从早期胚胎中获得更多ES细胞，则可将早期胚胎培养至囊胚（时期）．
    （4）d过程移入的胚胎能够存活，是因为代孕子宫并不会对其发生免疫排斥反应，同时能够与受体子宫建立正常的生理和组织联系联系．对移植前的胚胎进行性别鉴定时，宜取囊胚期的滋养层细胞进行鉴定．
    （5）用肝癌细胞作抗原剌激B淋巴细胞，再将此淋巴细胞与骨髄瘤细胞融合后获得细胞代谢产物为抗体（抗肝癌细胞抗体），经筛选的融合后细胞具有的特点是既能无限增殖又能产生特定抗体．该产物与抗癌药物结合制成“生物导弹”，从而定向杀死小鼠体内的肝癌细胞．

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    15．下列各项中，不属于过敏反应特点的是（　　）
    A．由机体初次接触过敏原刺激引起B．发作迅速、反应强烈、消退较快
    C．有明显的遗传倾向和个性差异D．一般不会损坏组织细胞

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