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在日常生活中,一提到细菌、真菌及病毒这些微生物,人们往往首先想到它们的害处,其实,很多微生物对人类是有益的,它们与我们人类的关系非常密切,而且人类已经应用微生物造福于我们的生活.请回答下列问题:
(1)从自然界获得纯种酿酒酵母菌的基本程序:配制培养基→接种→培养→观察记录→纯化培养.
①采用平板划线法接种,开始接种时要灼烧接种环,目的是
 

②若葡萄汁中含有醋酸菌,在葡萄酒发酵旺盛时,醋酸菌能否将酒精转变成醋酸?
 
,原因是
 

(2)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是
 
.产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的
 
 
可将脂肪水解为甘油和脂肪酸.
(3)利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取.科学家利用培养基从土壤中选择出能分解纤维素的细菌,经过大量培养后可以从中提取纤维素酶.土壤中富含各种微生物,将土壤浸出液接种到特定培养基上,可得到能分解纤维素的细菌,实验室中获取纯净菌的常用方法有
 
 
.虽然各种培养基的具体配方不同,但一般都含有水、
 
考点:微生物的分离和培养,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
专题:
分析:阅读题干可知,本题涉及的知识是微生物的分离和应用,明确知识点,梳理相关的基础知识,结合问题的具体提示综合作答.
解答: 解:(1)从自然界获得纯种酿酒酵母菌的基本程序:配制培养基→接种→培养→观察记录→纯化培养.
①采用平板划线法接种,开始接种时要灼烧接种环,目的是灭菌,杀灭接种环上的微生物.
②若葡萄汁中含有醋酸菌,由于在葡萄酒发酵旺盛时是无氧条件,而醋酸菌是好氧菌,葡萄酒发酵阶段的无氧条件抑制了醋酸菌的生长,所以醋酸菌不能将酒精转变成醋酸.
(2)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是毛霉.产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸,脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸.
(3)实验室中获取纯净菌的常用方法有平板划线法和稀释涂布平板法.微生物的营养有水、无机盐、碳源、氮源和生长因子,所以培养基的成分一般都含有水、无机盐、碳源、氮源.
故答案为:
(1)①灭菌②不能    醋酸菌是好氧菌,葡萄酒发酵阶段的无氧条件抑制了醋酸菌的生长
(2)毛霉   肽和氨基酸    脂肪酶
(3)平板划线法    稀释涂布平板法   无机盐、碳源、氮源
点评:本题考查微生物的相关知识,意在考查学生的识记能力和判断能力,运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力.
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,U形管左侧的液面将
 

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