Question

以下哪一种情况下膜的流动性较高

1. A.
   胆固醇含量高
2. B.
   不饱和脂肪酸含量高
3. C.
   长链脂肪酸含量高
4. D.
   温度高

Answer 1

BD
膜的流动性决定于膜本身的组成成分、外界环境等因素，如:脂肪酸链的长度越大，流动性越低;脂肪酸链的饱和程度越高，流动性越低;脂双层中胆固醇的含量越高，流动性越低;温度越高，流动性越强。所以，题中不饱和脂肪酸含量高或温度高的流动性较高。