Question

20．下列哪组试剂在使用的过程中必须加热（　　）

• A． 苏丹Ⅲ染液鉴定脂肪
• B． 斐林试剂鉴定还原糖
• C． 双缩脲试剂鉴定蛋白质
• D． 健那绿染液对活细胞线粒体染色

Answer 1

分析 1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．
2、健那绿是专一性染线粒体的活细胞染料，能将线粒体染成蓝绿色．

解答 解：A、用苏丹Ⅲ染液鉴定脂肪时不需要水浴加热，A错误；
B、用斐林试剂鉴定还原糖时需要水浴加热才能观察到砖红色沉淀，B正确；
C、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时不需要水浴加热，C错误；
D、健那绿是活细胞染料，用其对线粒体染色时不需要水浴加热，D错误．
故选：B．

点评 本题考查检测生物组织中化合物的实验、观察线粒体和叶绿体实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．