Question

【题目】鲜牛奶容易被金黄色葡萄球菌污染，该菌高度耐盐，可引起人类肺炎等疾病。在血平板(培养基中添加适量血液)上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色。下图为检测鲜牛奶是否被金黄色葡萄球菌污染的操作流程，请据图回答：

(1)鲜牛奶经乳酸杆菌发酵可制成酸奶，在酸奶发酵过程中需控制的气体条件是________。

(2)用7.5% NaCl肉汤培养基培养的主要目的是_____________。经多次规范操作、重复实验，血平板上均出现_________的菌落，初步证明鲜牛奶中存在金黄色葡萄球菌。从功能上分类，血平板属于____________培养基。

(3)在3个血平板上各接种稀释倍数为103的菌液样品0.1mL，培养一段时间后平板上的菌落数分别为38、46、54，则每升原菌液样品中细菌数为________。这一数值与实际值相比可能_________。

(4)分离纯化微生物时，除了图中接种方法，还常用平板划线法。若要在五个区域划线，共需灼烧接种环_____次，最后一次灼烧灭菌的目的是_______________。

Answer 1

【答案】无氧（隔绝空气）筛选出金黄色葡萄球菌（增加金黄色葡萄球菌的数量，同时抑制其它微生物生长）周围存在透明圈（无色、红色消褪）鉴别4.6×108小6防止污染环境和感染操作者

【解析】

培养基按功能分为选择培养基和鉴别培养基：①选择培养基：培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物生长，培养、分离出特定的微生物（如培养酵母菌和霉菌，可在培养基中加入青霉素；培养金黄色葡萄球菌，可在培养基中加入高浓度的食盐）。②鉴别培养基：根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品，鉴别不同种类的微生物，如可用伊红-美蓝培养基鉴别饮用水或乳制品中是否有大肠杆菌（若有，菌落呈深紫色，并带有金属光泽）。接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。接种的目的是使聚集在一起的微生物分散成单个细胞，并在培养基表面形成单个细菌繁殖而成的子细胞群体--菌落。

（1）乳酸杆菌为厌氧菌，鲜牛奶经乳酸杆菌发酵可制成酸奶，在酸奶发酵过程中需控制的气体条件是无氧（隔绝空气）。

（2）用7.5%NaCl肉汤培养基培养的主要目的是筛选出金黄色葡萄球菌（增加金黄色葡萄球菌的数量，同时抑制其它微生物生长）。经多次规范操作、重复实验，血平板上均出现周围存在透明圈的菌落，初步证明鲜牛奶中存在金黄色葡萄球菌。从功能上分类，血平板属于鉴别培养基。

（3）在3个血平板上各接种稀释倍数为103的菌液样品0.1mL，培养一段时间后平板上的菌落数分别为38、46、54，则每升原菌液样品中细菌数为（38+46+54）÷3×103×103×10=4.6×108个。

（4）分离纯化微生物时，除了图中接种方法，还常用平板划线法。若要在五个区域划线，共需灼烧接种环6次，最后一次灼烧灭菌的目的是防止污染环境和感染操作者。