Question

酵母菌是生物科学研究中一种重要的生物材料，在高中生物教材中多个地方涉及到酵母菌，如图所示，请回答有关问题：

（1）在①中，酵母菌与醋酸菌的共同点是

 

．
（2）在②③的实验中，如何测定酵母菌有氧呼吸无酒精产生，而进行无氧呼吸过程中有酒精产生？测定步骤如下，请补全．
取3支干净的试管编上号A、B、C，在A、B两支试管中分别加入2mL有氧呼吸、无氧呼吸的发酵液，在C试管中加入

 

做对照．在3支试管中分别滴加0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液并轻轻震荡，观察溶液是否变

 

 色．
（3）在④的实验中，如要连续7天测定恒定体积和浓度的培养液中酵母菌种群数量的变化，需要用7支试管来培养并持续分别测定的原因是

 

．
其中操作正确的有

 

（填下列操作的序号）．
A．将适量干酵母放人装有一定浓度葡萄糖溶液的试管中，在适宜条件下培养
B．静置一段时间后，用吸管从试管中吸取培养液
C．在血球计数板中央滴一滴培养液，盖上盖玻片
D．用滤纸吸除血球计数板边缘多余培养液
E．将计数板放在载物台中央，待酵母菌沉降到计数室底部，在显微镜下观察、计数
（4）在制作葡萄酒的过程中，假设某同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该错误操作是

 

．
（5）在⑧操作中最关键的步骤是

 

．

Answer 1

考点：有氧呼吸的过程和意义,无氧呼吸的概念与过程,探究培养液中酵母种群数量的动态变化,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

专题：

分析：本题是对真核细胞与原核细胞的比较、酵母菌有氧呼吸与无氧呼吸的产物及检测、探究酵母菌种群数量变化、酒精发酵和酵母细胞的固定化的综合性考查，梳理真核细胞与原核细胞的异同点、酵母菌有氧呼吸与无氧呼吸的产物及检测、探究酵母菌种群数量变化的实验操作、酒精发酵的实验操作和酵母细胞的固定化的关键步骤的知识点，然后根据问题的具体要求进行解答．

解答： 解：（1）酵母菌是真核生物，醋酸菌是原核生物，二者都具有细胞壁、细胞膜和核糖体．
（2）本实验的目的是测定酵母菌有氧呼吸无酒精产生，而进行无氧呼吸过程中有酒精产生，实验的自变量是有氧呼吸和无氧呼吸的发酵液，用酒精作为对照，因此实验分为三组，一组加入有氧呼吸发酵液，一组加入无氧呼吸发酵液，第三组加入等量的酒精作为对照；实验的原理是在酸性条件下重铬酸钾与酒精反应出现灰绿色．
（3）本题实验的目的是测定恒定体积和浓度的培养液中酵母菌种群数量的变化，为了消除前一次吸取酵母菌培养液对以后测定酵母菌数量的影响，要用7支试管来培养并持续分别测定．
在此过程中，下列操作正确的是：
A、将适量干酵母放人装有一定浓度葡萄糖溶液的试管中，在适宜条件下培养，A正确；
B、取样时，应该震荡混合均匀后，再用吸管从试管中吸取培养液，B错误；
C、应该先钙盖玻片，再在血球计数板一侧滴一滴培养液，C错误；
D、用滤纸吸除血球计数板边缘多余培养液，D正确；
E、计数时要将将计数板放在载物台中央，待酵母菌沉降到计数室底部，再在显微镜下观察、计数，E正确．
故选：ADE．
（4）由于酵母菌无氧呼吸过程中产生酒精的同时也产生了二氧化碳，因此在制作葡萄酒的过程中，要及时对发酵罐进行放气，防止发酵过程中产生二氧化碳引起爆炸．
（5）在酵母细胞的固定化实验中，实验成败的关键是海藻酸钠溶液的制备．
故答案应为：
（1）细胞壁、细胞膜、核糖体
（2）2ml酒精    灰绿色
（3）避免前一次吸取酵母菌培养液对以后测定酵母菌数量的影响    ADE
（4）没有及时放气
（5）海藻酸钠溶液的制备

点评：本题的知识点是真核细胞与原核细胞的异同点，酵母菌无氧呼吸的产物和酒精的检测原理和方法，探究酵母菌种群数量变化的实验步骤，果酒制作的实验应注意的事项，酵母细胞固定性的关键步骤，对相关知识点的记忆和综合应用是解题的关键．