Question

【题目】细菌是生物技术实践中常被采用的工具，下列有关叙述正确的是（ ）

A.大肠杆菌在基因工程中被广泛采用是因为菌株对人体完全无害

B.枯草杆菌合成-淀粉酶需要内质网、高尔基体的加工

C.细菌喜荤，因此醋杆菌扩大培养最适宜的碳源是蛋白胨

D.乳酸菌等可以利用菜中的糖和其他营养物质，发酵生成有机酸和醇类物质

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、大肠杆菌是革兰氏阴性、兼性厌氧的肠道杆菌。在肠道中大肠杆菌一般对人无害，但也有一些菌株可以侵袭肠粘膜并产生毒素，任何大肠杆菌如果进入人的泌尿系统，都会对人体产生危害。大肠杆菌是基因工程技术中被广泛应用的工具。

2、醋杆菌是重要的工业用菌之一。醋杆菌专性好氧菌，氧化各种有机物成有机酸及多种氧化物。对醋杆菌最适宜的碳源是葡萄糖、果糖等六碳糖，其次是蔗糖和麦芽糖等。醋杆菌不能直接利用淀粉等多糖类。

3、泡菜腌制过程中起作用的主要是假丝酵母和乳酸菌。在无氧的条件下，微生物利用菜中的糖和其他营养物质进行发酵，发酵产物有有机酸和醇类物质等，其中也有亚硝酸。

A、大肠杆菌在基因工程中被广泛采用是因为其易培养、成本低，A错误；

B、枯草杆菌为原核细胞，无内质网、高尔基体等细胞器，B错误；

C、醋杆菌扩大培养最适宜的碳源是葡萄糖、果糖等六碳糖，C错误；

D、在无氧的条件下，乳酸菌等可以利用菜中的糖和其他营养物质，发酵生成有机酸和醇类物质，D正确。

故选D。