Question

10．下表所列内容的实验中，试管内容物变成蓝色的试管有（　　）

试管号	试管内容物	条件	检验
1	2mL浆糊+2ml清水	37℃10min	3滴碘液
2	2mL浆糊+2ml稀释10倍唾液	37℃10min	3滴碘液
3	2mL浆糊+2ml纯唾液	95℃10min	3滴碘液
4	2mL浆糊+2ml纯唾液+2滴浓HCl	37℃10min	3滴碘液

• A． 1
• B． 2
• C． 3
• D． 4

Answer 1

分析 本实验的原理：唾液中含有淀粉酶，在适宜条件下，能将淀粉水解；淀粉遇碘液变蓝．影响酶活性的因素主要有温度和pH，其中低温只能降低酶的活性，不会使酶变性失活，而高温、过酸和过碱都会使酶变性失活．

解答 解：1试管中没有淀粉酶，淀粉不能水解，因此加入碘液后变蓝；
2号试管2mL浆糊十2mL稀释10倍唾液，由于酶具有高效性，稀释10倍后，淀粉仍然会水解，加入碘液后不变蓝；
3试管中的物质是2mL浆糊十2mL纯唾液，在95℃条件下，高温条件会使淀粉酶失去活性，因此淀粉不能水解，加入碘液后变蓝；
4号试管滴加2滴浓HCl，由于酸性条件使淀粉酶的结构改变而失去活性，淀粉不能水解，加入碘液后变蓝．
故选：ACD．

点评 本题结合图形，考查探究影响酶活性的因素，要求考生掌握影响酶活性的因素，能运用所学的知识准确判断各组实验的现象，属于考纲识记和理解层次的考查．