A. | 利用的主要菌种都是单细胞真核生物 | |
B. | 果醋制作需要在密闭的条件下 | |
C. | 加盐量过多,腐乳硬度会减小 | |
D. | 都需要始终保持微生物的活性 |
分析 果酒制作菌种是酵母菌,代谢类型是兼性厌氧型真菌,属于真核细胞,条件是18~25℃、前期需氧,后期不需氧.
果醋制作的菌种是醋酸菌,代谢类型是需氧型细菌,属于原核细胞,条件是30~35℃、一直需氧.
腐乳的制作原理:参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种,其中起主要作用的是毛霉,其代谢类型为异养需氧型,适宜温度为15℃~18℃;毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶,将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸.
解答 解:A、果酒制作菌种是酵母菌,果醋制作的菌种是醋酸菌,腐乳制作的菌种主要是毛霉,醋酸菌属于原核生物,酵母菌和毛霉都是单细胞真核生物,A错误;
B、果醋制作的菌种是醋酸菌,醋酸菌是好氧菌,制作需要在有氧的条件下,B错误;
C、加盐量过多,腐乳硬度会增大,C错误;
D、腐乳制作过程中不需要始终保持微生物活性,D错误.
故选:ABCD.
点评 本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作,要求考生识记参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代谢类型,掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及条件,能结合所学的知识准确判断各选项.
科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 果蝇的性别由IV决定 | |
B. | 减数分裂时,染色体数目减半发生减数第一次分裂 | |
C. | X、Y形态大小不同,它们是非同源染色体 | |
D. | 果蝇细胞中染色体最多为8条 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 若运动强度长期超过c,会因为乳酸大最积累而使肌肉酸胀乏力 | |
B. | 运动强度大于c后,肌肉细胞CO2的产生量将大于O2消耗量 | |
C. | 有氧呼吸使有机物中的能量大部分以热能散失,其余储存在ATP中 | |
D. | ah段为有氧呼吸,bc段和cd段均为有氧呼吸和无氧呼吸 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 1个,位于一条染色单体中 | B. | 4个,位于四分体的每条染色单体中 | ||
C. | 2个,分别位于一对同源染色体上 | D. | 2个,分别位于姐妹染色单体中 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | “假说演绎法”的一般过程是建立假说一演绎推导一提出问题一实验检验一得出结论 | |
B. | 若F1产生配子时成对的遗传因子彼此分离,非成对的遗传因子自由组合,则测交后代会出现四种表现型,其比例接近1:1:1:1,属于“假说演绎法”的“演绎”过程 | |
C. | 由F2中出现的性状分离比推测,F1产生四种比例相等的配子属于“假说-演绎法”的“演绎”过程 | |
D. | 1903年美国遗传学家萨顿利用“假说演绎法”提出“基因和染色体行为存在着明显的平行关系. |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 重组DNA技术所用的工具酶是限制酶、DNA连接酶和载体 | |
B. | 所有的限制酶都只能识别同一种特定的核苷酸序列 | |
C. | 只要是细菌中的质粒都可以直接作为基因工程中的载体 | |
D. | 载体必须具备的条件之一是有多个限制酶切割位点,以便与外源基因进行连接 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 合子形成后立即进入子宫内进行有丝分裂 | |
B. | 卵裂时随着细胞数目的增加胚胎总体积也随之增大 | |
C. | 桑椹胚阶段前的每个细胞都属于全能细胞 | |
D. | 囊胚的滋养层细胞将来发育成动物的幼体 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 9:3:3:1 | B. | 3:1:3:1 | C. | 1:1:1:1 | D. | 2:2:1:1 |
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