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12.下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中错误的是(  )
A.利用的主要菌种都是单细胞真核生物
B.果醋制作需要在密闭的条件下
C.加盐量过多,腐乳硬度会减小
D.都需要始终保持微生物的活性

分析 果酒制作菌种是酵母菌,代谢类型是兼性厌氧型真菌,属于真核细胞,条件是18~25℃、前期需氧,后期不需氧.
果醋制作的菌种是醋酸菌,代谢类型是需氧型细菌,属于原核细胞,条件是30~35℃、一直需氧.
腐乳的制作原理:参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种,其中起主要作用的是毛霉,其代谢类型为异养需氧型,适宜温度为15℃~18℃;毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶,将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸.

解答 解:A、果酒制作菌种是酵母菌,果醋制作的菌种是醋酸菌,腐乳制作的菌种主要是毛霉,醋酸菌属于原核生物,酵母菌和毛霉都是单细胞真核生物,A错误;
B、果醋制作的菌种是醋酸菌,醋酸菌是好氧菌,制作需要在有氧的条件下,B错误;
C、加盐量过多,腐乳硬度会增大,C错误;
D、腐乳制作过程中不需要始终保持微生物活性,D错误.
故选:ABCD.

点评 本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作,要求考生识记参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代谢类型,掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及条件,能结合所学的知识准确判断各选项.

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

5.如图是果蝇的染色体图,相关说法正确的是(  )
A.果蝇的性别由IV决定
B.减数分裂时,染色体数目减半发生减数第一次分裂
C.X、Y形态大小不同,它们是非同源染色体
D.果蝇细胞中染色体最多为8条

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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

4.“有氧运动”近年来成为一个很流行的词汇,得到很多学者和专家的推崇,它是指人体吸入的氧气与需求相等,达到生理上的平衡状态.如图所示为人体运动强度与血液中乳酸含量和氧气消耗率的关系.结合所学知识,分析下列说法不正确的是(  )
A.若运动强度长期超过c,会因为乳酸大最积累而使肌肉酸胀乏力
B.运动强度大于c后,肌肉细胞CO2的产生量将大于O2消耗量
C.有氧呼吸使有机物中的能量大部分以热能散失,其余储存在ATP中
D.ah段为有氧呼吸,bc段和cd段均为有氧呼吸和无氧呼吸

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20.一对夫妇表现正常,却生了一个红绿色盲的孩子,在妻子的一个初级卵母细胞中,色盲基因数目和分布情况最可能是(  )
A.1个,位于一条染色单体中B.4个,位于四分体的每条染色单体中
C.2个,分别位于一对同源染色体上D.2个,分别位于姐妹染色单体中

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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

7.“假说演绎法”是现代科学研究中常用的一种科学方法,下列关于假说演绎法的相关叙述正确的是(  )
A.“假说演绎法”的一般过程是建立假说一演绎推导一提出问题一实验检验一得出结论
B.若F1产生配子时成对的遗传因子彼此分离,非成对的遗传因子自由组合,则测交后代会出现四种表现型,其比例接近1:1:1:1,属于“假说演绎法”的“演绎”过程
C.由F2中出现的性状分离比推测,F1产生四种比例相等的配子属于“假说-演绎法”的“演绎”过程
D.1903年美国遗传学家萨顿利用“假说演绎法”提出“基因和染色体行为存在着明显的平行关系.

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17.下列有关基因工程技术的叙述,正确的是(  )
A.重组DNA技术所用的工具酶是限制酶、DNA连接酶和载体
B.所有的限制酶都只能识别同一种特定的核苷酸序列
C.只要是细菌中的质粒都可以直接作为基因工程中的载体
D.载体必须具备的条件之一是有多个限制酶切割位点,以便与外源基因进行连接

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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

4.关于哺乳动物早期胚胎发育的叙述,正确的是(  )
A.合子形成后立即进入子宫内进行有丝分裂
B.卵裂时随着细胞数目的增加胚胎总体积也随之增大
C.桑椹胚阶段前的每个细胞都属于全能细胞
D.囊胚的滋养层细胞将来发育成动物的幼体

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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

1.一对夫妇所生子女中,性状上的差异较多,这种变异主要来源于(  )
A.基因重组B.基因突变C.染色体丢失D.环境变化

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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

20.豌豆子叶的黄色(Y),圆粒种子(R)均为显性,两亲本杂交的F1表现型为圆粒:皱粒为3:1,黄色:绿色为1:1,让F1中黄色圆粒豌豆与绿色皱粒豌豆杂交,F2的性状分离比为(  )
A.9:3:3:1B.3:1:3:1C.1:1:1:1D.2:2:1:1

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