练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

    关于豆腐乳的制作，不正确的说法是


    1. A.
      毛霉是参与豆腐发酵的主要微牛物
    2. B.
      传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行
    3. C.
      现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳
    4. D.
      加盐腌制可避免豆腐乳变质
    B
    豆腐上生长毛霉的适宜温度为15～18℃，因此传统工艺生产豆腐乳应在春天或秋天。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：

    关于豆腐乳的制作，不正确的说法是    (    )

      A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微牛物

      B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行

      C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

      D．加盐腌制可避免豆腐乳变质

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：2011年江苏省高二期末复习综合练习二生物试卷 题型：选择题

    关于豆腐乳的制作，不正确的说法是（    ）

    A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物

    B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行

    C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

    D．加盐和加酒可避免豆腐乳变质

     

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：2010年吉林省长春市外国语学校高二下学期期中考试（理科）生物卷 题型：选择题

    关于豆腐乳的制作，不正确的说法是

    A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物           

    B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行

    C．现代食品工业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

    D．加盐腌制可避免豆腐变质

     

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    关于豆腐乳的制作，不正确的说法是

    A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物           

    B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行

    C．现代食品工业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

    D．加盐腌制可避免豆腐变质

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    关于豆腐乳的制作，不正确的说法是(　　)

    A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物

    B．传统工艺生产豆腐乳需要接种菌种

    C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

    D．加盐腌制可避免豆腐乳变质

     

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案